Времето препуска, а понякога ми е трудно да го следвам, да задълбавам, да съм на висотата да оценя, видя, усетя всеки един момент. Работата, домашните задължения, постоянните нови задачи свързани с училището на единия или градината на другия. Разкъсвана от постоянно желание да давам повече. Ето, Калин бавно и съзнателно премина 5. Способен да те разсмее с малки шегички и широка усмивка. С толкова дълги мигли, че се налага често да ги разплита с протяжна гримаса. Често непослушен, готов да измисли нови бели. Съсредоточен и услужлив, когато иска. Не бих искала да е по никакъв друг начин.
Този пост отлежаваше доста, заради работата, затварянето, ученето от вкъщи все не ми оставаше време да споделя. Калин е роден през октомври и почти никога няма хубаво време за неговия празник, но тази година при липса на опции на закрито, пренесохме спонтанно партито в парка. Всичко беше решено в същия ден, заради изгледи да вали. Присъединиха се деца от детската градина и се получи страхотно, пък било и импровизирано. Исках да не създаваме боклук, затова донесохме пластмасови чаши и чинии за многократна употреба, маса и украса, която може да се преизползва. Почерпихме основно с торта и то каква!
Торта с шамфъстък
Адаптирано от: Sally’s baking addiction
Продукти:
2 чаени чаши (260 г) шамфъстък (суров и без сол)
1/3 чаени чаши (265 г) бяло брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
3/4 чаени чаши (170 г) масло на стайна температура
3/4 чаена чаша (350 г) захар
5 белтъка на стайна температура
1/2 чаена чаша (120 г) заквасена сметана
2 чаени лъжици ванилова есенция
1 чаена чаша (240 мл) прясно мляко
За глазурата:
525 г крем сирене
115 г масло на стайна температура
360 г пудра захар
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1/8 чаена лъжица сол
Украса: шамфъстък, боровинки, сезонни плодове
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 170 ° C.
- Намажете с масло и леко набрашнете три 22 см форми за кекс или печете последователно три блата в една форма.
- Направете тортата: Разбийте шамфъстъка в кухненски робот, докато се смели на много фини трохи. Трябва да се получат около 1 и 1/2 чаши смлени ядки. (Ако имате повече от това, заделете за украсата.) Изсипете 1 и 1/2 чаши смлян шамфъстък в голяма купа.
- Пресейте брашното за тортата в купа, добавете бакпулвера, содата и солта. Сложете настрана. С помощта на миксер разбийте маслото и захарта на висока скорост, докато се получи гладка, кремообразна смес (около 3 минути). Изстържете страните на купата, за да се смеси добре.
- Разбийте белтъците на висока скорост, докато се смесят, около 2 минути. Добавете заквасената сметана, екстракт от ванилия към тях. Оберете страните на купата, ако е необходимо. С миксера на ниска скорост добавете сухите съставки, докато се смесят добре. С миксера, който все още работи на ниско ниво, налейте млякото и разбъркайте, докато се смеси. Може да се наложи да разбъркате всичко на ръка, за да сте сигурни, че на дъното на купата няма бучки. Тестото ще бъде леко гъсто.
- Налейте тестото равномерно в тавички за печене. Печете около 21-23 минути или докато сладкишите се изпекат. За да тествате готовност, поставете клечка за зъби в центъра на тортата. Ако излезе чисто, готово! Оставете тортите да се охладят напълно във формите, поставени върху решетка.
- Тортите трябва да са напълно охладени, преди да се замразят и сглобят.
- Направете глазура: В голяма купа, използвайки миксер, разбийте крем сиренето и маслото на висока скорост, докато се получи гладка и кремообразна смес. Добавете 3 чаши сладкарска захар, ванилия и сол. Бийте на ниска скорост за 30 секунди, след това превключете на висока скорост и бийте в продължение на 2 минути. Ако искате глазурата да е малко по-плътна, добавете допълнителните 1/4 чаша захар.
9. Сглобете и украсете: С помощта на голям назъбен нож изрежете тънък слой от върховете на блатовете, за да създадете равна повърхност. Поставете първия блат върху стойка за торта или чиния за сервиране. Равномерно покрийте отгоре с глазура. Отгоре поставете втория блат и покрийте равномерно отгоре с повече глазура. Отгоре сложете третия блат. Разстелете глазурата по цялата страна и отстрани, но дори и да не е перфектно, пак е красиво. Украсете с шамфъстък, боровинки и къпини или каквито плодове имате под ръка.
Охладете в хладилника за поне 30-45 минути преди нарязване. Това помага на тортата да запази формата си при рязане. Покрийте остатъците от тортата плътно и ги съхранявайте в хладилника за 5 дни.
Leave a Reply