Шоколадова торта с горски плодове и навършени 8

Децата растат бързо, особено валидно за чуждите. Едно от нещата, което си остана традиция при нас през годините, въпреки все по-малкото желание за украса и все по-голямото желание сами да избират къде и как да прекарат празника, е тортата, която правя за всеки член на семейството.

Това е най-яката и честно казано най-лесната откъм пропорции на продуктите, торта. Блатовете се надигнаха равномерно, нямаше нужда от много подравняване. Вкусът е балансиран, но все така шоколадов, нещо, което обожавам.

Калин на 8! Всяко дете е една цяла вселена. Изпълнено със свои собствени светове, емоции и пакости. Идват ми наум всички клишета, че времето минава бързо. Ей, кога беше малък, но истината е, че се радвам и наслаждавам на всяка негова възраст. И тази не е изключение – забавен, любознателен, пакостлив, катерещ се на всяко възможно дърво, мрънкащ, че училището е трудно. Сутрин винаги съм в чужденка коя негова страна на везната, ще изпълни деня. Честит да е!

Шоколадова торта с горски плодове и еспресо

Адаптирана с някои промени: Baking-ginger

Продукти за 20 см торта:
2 ¼ чаени чаши брашно
2 ¼ чаени чаши кафява захар
1 чаена чаша какао на прах
3 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша мътеница (може да се приготви от прясно мляко и лъжичка оцет)
½ чаена чаша (170 г) пълномаслена заквасена сметана
1 чаена чаша кафе (5-6 еспресо, ако тортата е за деца може да пропуснете)
¾ чаена чаша рапично олио (може сусамово, слънчогледово)
3 чаени лъжички ванилова есенция
3 яйца
125 г разтопен черен шоколад (аз ползвам такъв за готвене на “Гайо“)

Глазурата с крем сирене:
400 г меко масло
1 чаена чаша пресни плодове по ваш избор (ягоди, малини или горски боровинки)
2 чаени чаши пудра захар
350 г крем сирене
1 чаена лъжичка ванилова есенция

Украса:
Шарени бонбони
Пресни плодове – къпини, малини, горски боровинки

Начин на приготвяне:

За тортата:
1. Загрейте фурната на 180ºC и застелете две 20 см форми за печене с хартия за печене. Ако нямате две, разделете сместа на две и печете последователно всеки блат отделно.
2. В голяма купа пресейте всички сухи съставки.
3. В друга купа комбинирайте всички мокри съставки, докато се смесят напълно.
4. Добавете малко по-малко мокрите съставки към сухите, като се уверите, че разбърквате след всяко добавяне.
5. Разпределете тестото между двете форми за печене и печете за 45 минути или докато пробвате с клечка и тя излезе чиста.

За глазурата:
1. Поставете горските боровинки в блендер и пасирайте до гладкост. Прецедете през цедка семките и люспите, ако ви се занимава.
2. В купа разбийте омекналото масло, докато стане пухкаво.
3. Добавете крем сиренето и продължете да разбивате сместа.
4. Докато миксерът работи, добавете пюрето от горски боровинки и ваниловата есенция.
5. Накрая добавете пудрата захар чаша по чаша, докато постигнете желаната консистенция. Може да увеличите захарта, ако глазурата ви се получава прекалено рядка или да охладите за момент в хладилник.

Сглобяване на тортата:
1. След като блатовете се охладят, изрежете всяка неравност на върха на блата, така че да станат гладки от средата към края.
2. Поставете първия блат върху чиния за торта и сложете глазура и разстелете.
3. Продължете процеса, докато всичките 2 слоя бъдат подредени.
4. Разстелете последната част от глазурата около тортата и използвайте шпатула, за да изгладите краищата.
5. Украсете с плодове, цветя и шарени бонбони.