Празненствата продължават

Локация: домът ни
Снима страхотната: Polina Ilieva

Ако за повечето хора празненствата завършиха в края на декември и могат спокойно да се отпуснат блажено на дивана, разкопчавайки едно, две копчета, то за нас, януари е месец на празнуването по три. Като се започне от 1 януари и се изредят рождените дни на трима мои любими хора – Г., В. и баща ми (двамата последни са родени на една дата).

Всяко семейство е като малка екосистема със свои скрити правила, подводни камъни и мътни територии, през които е по-добре да не се преминава. Има позволени и забранени неща. Има препирни, неразбирателства, но и много скъпи, споделени моменти, като това мазане на торта. Децата, освен че помагат с изяждането, вече искат сами да мажат тортата. За Жоро приготвих “Лешникова торта с шоколадов крем”, но блатовете не се получиха добре, затова В. пожела за 8-мия му рожден ден – “торта от твоето брауни с крема на тати”.

За тортата използвах любимата си рецепта за брауни и го превърнах в блатове на тортата.

Брауни торта с шоколадов крем

Продукти:

За 3 блата:

6 яйца
350 г черен шоколад 70% какао (аз използвам Гайо шоколад за готвене)
270 г захар
300 г масло
1 1/2 чаени чаши брашно (225 г)
1 1/2 чаени чаши орехи (170 г)

За крема:
250 г черен шоколад 70% какао
250 г меко масло
1 1/4 чаени чаши пудра захар
2/3 чаена чаша какао
чаена лъжичка ванилова есенция
* 3-4 супени лъжици еспресо по избор

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блатовете:

1. Разбивате яйцата и захарта с миксер.

2. На водна баня или на най-слабото на микровълновата се разтопяват шоколада и маслото. Оставяте на страна да се охлади.

3. В блендер разбивате орехи на едро. В дълбока купа сипвате брашното и орехите. Върху тях изсипвате разбитите яйца и ваниловата есенция. Бавно и на порции добавяте сместа от шоколад и масло към яйчената смес. Разбърквате добре, но не прекалявайте. Разпределете сместа в три еднакви кръгли форми, ако нямате три отделни, печете последователно блатовете в една и съща тавичка.

4. Печете в предварително нагрята фурна на 180 С за около 25-30 мин. Оставете да се охладят.

Приготвяне на крема:

1. Разтопете шоколада на водна баня (в по-голям съд загрейте вода, а в по-малък поставете вътре шоколада). След като се разтопи напълно и се получи хомогенна смес свалете от огъня и оставете да се охлади.

2. Разбийте маслото, докато се получи пухкава смес (около 2-3 минути). Добавете захарта и какаото, и продължете разбиването. След това внимателно добавете разтопения шоколад и ваниловата есенция.

3. Прибавете кафето, ако използвате такова. Разбийте сместа, като не забравяте да оберете и стените на купата.

Сглобяване на тортата

1. Изравнете блатовете, ако са прекалено подути в средата или неравни. Поставете първия блат върху стойка за торта или чиния. Поставете 1/4 от крема и размажете добре. Поставете втория блат отгоре, след това сложете още крем и размажете. Поставете третия блат и покрийте тортата с крем отгоре и отстрани.

Добър апетит!