Парти по пантофи

За втора поредна година организирахме домашно парти за рождения ден на В. След опита за по-специално изкарване на деня дойде време да се почерпим с приятели за хубавия повод. Разместихме малко, за да отворим повече пространство за игра. С украсата се заехме денят преди събитието. Изрязахме кръгове от цветен картон с помощта на пънч с диаметър 6 см. Налепихме ги по стените из цялата къща, докато В. спеше. Реакцията му сутринта си заслужаваше среднощното катерене и пуфтене. Купихме двадесет балона с хелий, останалите имахме под ръка и просто надухме. Тази година си взех бележка и на възрастните сервирахме алкохол. Дали заради него или заради повечето опит с организацията, но тази година ни се получи още по-добре. Децата се забавляваха, скачаха, гониха. В. два дена по-късно продължаваше да пита къде са децата и да ги приканва да идват. Всеки ден не е рожден ден 🙂

Менюто беше семпло, но пък вкусно. Беше разделено на две: едно за възрастните и едно за децата. Част от храната приготвих няколко дена преди деня, за да си помогна малко. Блатовете за тортата също направих по-рано. Събитието беше насрочено за 16 часа, така че имахме няколко часа за подреждане на масата, сглобяване на тортата и приготвяне на сандвичите и плодовите шишчета за децата.

За възрастните:
* сандвичи със сьомга и крем сирене;
* сирена и колбаси;
* тутманик от Хлебар;
* хлебчета с пармезан

За децата:
* Варени яйца във формата на лодки;
* сандвичи с крем сирене и краставица;
* плодови шишчета с киви, ананас, банан, ябълка, ягоди;
* скоунс с пармезан – рецептата тук;
* веган бонбони с кашу, кокос и мед – рецепта по-долу;
* смути от банан, ананас и мляко;

Бонбони Рафаело

Източник: Велина

Рецепта за 40 бонбона

200 гр. смляно сурово кашу
2 с.л. кокосово масло
2 с.л. мед
50 гр. кокосови стърготини – отделя се една част за овалване
2 ванилийки

Начин на приготвяне:
Кашуто се смила в робот или блендер. От съставките се омесва еднородна смес. С помощта на лъжица се оформят бонбони. Овалват се в кокосови стърготини.
Тортата стана невероятна. Аз използвах същото количество захар, както е дадено по рецепта, тъй като възрастните бяха по-голямата част от консуматорите, но ако искате да е само за децата може да я пропуснете и вместо това да добавите още малко кленов сироп.

Торта с кленов сироп и бадеми

Източник: Lomelino’s Cake

За форма 21 см се получават 2 блата. Аз приготвих двойна доза – 4 блата.

За блатовете:
3/4 чаша (106 грама) цели бадеми (или орехи)
6 супени лъжици (85 грама) масло, стайна температура
1/2 чаша (100 грама) кафява захар
6 супени лъжици (60 грама) кленов сироп
1 голямо яйце
1 1/4 чаши (156 грама) брашно
2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
3/4 чаша (177 мл) мляко

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса С.

Ако имате сурови, небелени бадеми ги пуснете във вряла вода, след което обелете люспите. Поставете върху хартия за печене и печете за няколко минути от двете страни. Оставете да изстинат. В кухненски робот или блендер ги разбийте, докато станат на прах.

В голяма купа разбийте маслото и кафявата захар, докато се получи пухкава смес, около 3 минути. Добавете кленовия сироп и разбийте до гладкост. Добавете яйцето и разбийте, докато се смеси. Постепенно се добавят брашното, бакпулвера, подправките, солта, и фино обработените бадеми. След това добавете млякото и разбъркайте, докато тестото е хомогенно.

Пригответе две еднакви тавички с падащи стени 21 см (моята е от IKEA). Ако не разполагате с две еднакви просто разделете тестото на две и печете на два пъти. Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути или докато са готови. Охладете блатовете за 10 минути преди да започнете да сглобявате тортата.

За глазурата:
3 големи белтъка
6 супени лъжици (76 грама) захар
1/4 чаша кафява захар
4 супени лъжици (40 грама) кленов сироп
3/4 чаша (170 грама) масло, стайна температура

Поставете белтъците и захарта в купа. Затоплете на водна баня. Бъркайте сместа с телена бъркалка, докато достигне до 65 градуса С, или докато кристалите на захарта са разтворят. Отстранете от огъня и добавете кленовия сироп.

В голяма купа разбийте белтъците на сняг, около 5-7 минути. Добавете маслото на няколко пъти. Разбивайте по-малко всеки път.
Поставете първия блат върху чиния за сервиране. Намажете с обилно количество глазура. Продължете с блатовете, като слагате глазура след всеки. След като поставите и последния блат завършете с тънък слой глазура. Поставете в хладилника да стегне за 10 минути и намажете останалото количество глазура. Украсете с филирани бадеми или друго по ваш избор.

Тук е момента да призная, че на мен не ми се получи глазурата. Не успях да направя белтъците на сняг. И понеже нямах много време за втори опит приготвих глазура от 340 гр крем сирене, 100 гр заквасена сметана, 40 гр кленов сироп и 150 гр захар.