Снимките са дело на талантливата Поли Илиева.
Цветята са от Studio Dada;
Белите чинии Tochka & tochka;
Прозрачните стъклени вази и дългите свещи са на I/tems,
Чашите за чай са на Conceptceramicstudio;
свещниците на Studio.timeless;
столовете и огледалата са на Рunktworkshop;
Беше забавно, разпускащо и много топло събитие. Благодаря на Яна за поканата.
Неаполитанска торта
Адаптирана от: Call me a cupcake
Ванилови блатове – 2 бр.
Съставки за един блат: 50 г меко масло 3/4 чаша + 1 супeна лъжица (180 г) кристална захар 1 чаша (150 г) универсално брашно 1/2 чаена лъжица бакпулвер щипка сол 1/2 чаена чаша мляко 1 ч. л. екстракт от ванилия 1 голям белтък Начин на приготвяне: 1. Загрейте фурната до 175°C. 2. Пригответе една тава за печене с размери 20 см, поставете хартия за печене на дъното. 3. Разбийте маслото и захарта до пухкавост. 4. Смесете заедно брашното, бакпулвера и солта в друга купа. 5. Добавете брашнената смес и млякото на части към маслената смес и разбийте, докато се смесят. 6. Добавете ванилията и белтъка и разбъркайте до гладкост. 7. Разпределете тестото между тавите и печете около 25 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. 8. Оставете блатовете да изстинат в тавичките за 15 минути, преди да ги обърнете върху решетка за охлаждане. 9. Повторете същите стъпки за втория блат. Шоколадовите блатове - 2 бр. Съставки за един блат: 25 г масло 1/2 чаша + 2 супени лъжици (90 г) универсално брашно 3 супени лъжици + 1 супена лъжица какао на прах 1/2 ч.ч. бакпулвер 1/2 ч. л. сода за хляб щипка сол 1/2 чаша (113 г) кристална захар 1 средно яйце 1/4 чаша + 1 супена лъжица мляко 3 супени лъжици + 1 супена лъжица вряща вода Начин на приготвяне: 1. Загрейте фурната до 175°C. 2. Пригответе една тава с размер 20 см, като поставите хартия за печене на дъното. 3. Разтопете маслото в малък съд и оставете да изстине. 4. Смесете брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата бикарбонат, солта и захарта в голяма купа.Добавете маслото, яйцето, млякото и водата към сместа и разбийте или разбъркайте на ръка, докато се смесят.Изсипете тестото в подготвената форма за кекс и печете около 30-35 минути или докато клечката за зъби излезе чиста. 5. Оставете блата да изстине в тавата за 20 минути, преди да го обърнете върху решетка за охлаждане. 6. Повторете стъпките за още един блат или направете двойна доза и изпечете два блата.
За крема:
В оригиналната рецепта кремът е постигнат с меринге с малини, но тъй като е доста труден и капризен за приготвяне, избрах да приготвя крем сирене и малини.
350 г крем сирене
1 чаша пудра захар
200 г малини
Начин на приготвяне:
- Разбийте с миксер крем сиренето и пудрата захар.
- Пасирайте малините и прецедете през тензух или решетъчна лъжица.
- Добавете малините към крем сиренето.
- Оставете в хладилник да стегне.
Сглобете тортата. Изрежете блатовете, за да ги изравните, ако са налага. След това редувайте ванилов блат, крем, шоколадов крем. Загладете тортата отстрани и и отгоре. Украсете с френски макарони, ядливи цветя или ядки.
Шоколадов чийзкейк с малини без печене
Източник: книгата на “My sweet kitchen” Linda Lomelino
За блата:
80 г масло
225 г тъмен шоколад (70% какао)
225 г млечен шоколад
1 чаша универсално брашно
2 супени лъжици какао
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка сода за хляб
⅔ чаша (85 г) захар Мускавадо
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 яйце
¼ чаша кристална захар
340 г крема сирене
2 супени лъжици + 2 чаени лъжички кафе ликьор, като Kahlúa, или еспресо
* пресни малини за украса
* пудра захар за украса
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блата:
1. Загрейте фурната до 160°C. Поставете хартия за печене на форма с форма 20 см.
2. Разтопете маслото и оставете да изстине. Нарежете 50 г от двата вида шоколад.
3. Смесете брашното, какаото, солта и чаената лъжичка сода за хляб в средна купа.
4. В голяма купа разбийте разтопеното масло, захарта Мусковадо и ванилията. Добавете яйцето и разбийте добре. Пресейте сухите съставки върху маслената смес и след това добавете шоколада; разбийте, докато сместа се задържи.
5. Натиснете тестото в дъното на тавичката с пружинна форма и печете за 20 до 23 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине.
Приготвяне на пълнежа:
1. Нарежете 200 г тъмен шоколад и 200 г млечен шоколад и го разтопете на водна баня. Оставете леко да се охлади.
2. В голяма купа разбийте крема сиренето, кристалната захар и кафе ликьора до кремообразна консистенция. Изсипете с шпатула разтопения шоколад и разбийте, докато сместа стане гладка.
3. Изсипете сместта върху изпечения и изстинал блат, загладете горната част с лъжица или шпатула. Покрийте тавата с найлоново фолио и поставете в хладилник, докато чийзкейкът стегне, около 4 до 6 часа (или приберете в хладилник за една нощ).
4. Извадете чийзкейка от хладилника и внимателно отстранете стените на формата. (Дръжте ръцете си от външната страна на тавата, за да я загреете малко, улеснява изваждането й.) Украсете тортата с пресни малини и поръсете с пудра захар.
Leave a Reply