Класическо брауни

Спомням си момента, в който се сдобих с работеща печка и малко повече пространство от апартамент на китайско четиричленно семейство. Реших, че искам да направя най-вкусния възможен сладкиш. Тогава представата ми за идеалния десерт беше свързана с шоколад, шоколад и пак шоколад. Браунис разбира се. На български език името на сладкиша (eng. Brownie) се среща по няколко начина: брауни, браунис или брауниз. Не знам кое е най-правилното, а и няма толкова значение, стига крайният резултат да е задоволителен.

Малко история: Замислен, като нещо средно между сладкиш и курабии, достатъчно малък за да се побира в кутия за обяд, но не прекалено голям, за да му броим калориите, браунис е американски десерт набрал своята популярност в края на XIX и началото на XX век. За първи път измислен от шеф готвача на чикагски хотел, по искане на собственичката на хотела Берта Палмърс, която организирала панаир и искала да се сервира сладкиш с чая и кафето на всички присъстващи дами.

Оригиналната рецепта за браунис съдържа и кайсиево желе и орехи. С времето кайсиите са отпаднали и по-добре. Изпробвала съм доста рецепти, докато открия тази, при която  браунисът става наистина неустоим. Съветът, който мога да ви дам е да използвате най-качествения шоколад, който можете да си позволите. Както и при чийзкейка качеството на продуктите имат голямо значение за крайния резултат.

Продукти:
4 яйца
250 г натурален шоколад (може и 300 г)
200 г захар
1 чаена чаша смлени орехи
200 г краве масло
1 чаена чаша (150 г) брашно

*1/2 чл ванилова есенция по желание

1. Разбивате яйцата и захарта с миксер.

2. На водна баня или на най-слабото на микровълновата се разтопяват шоколада и маслото. Оставяте на страна да се охлади.

3. В дълбока купа сипвате брашното и орехите. Върху тях изсипвате разбитите яйца и ваниловата есенция. Бавно и на порции добавяте сместа от шоколад и масло към яйчената смес. Разбърквате добре, но не прекалявайте.Изсипвате в тавичка с размери 30/20 см, покрита с хартия за печене.

4. Печете в предварително нагрята фурна на 180 С за около 25-30 мин. Браунито не трябва да се изпича прекалено. Вътрешността му трябва да остане мека и мокра. Можете да проверите готовността на сладкиша с клечка. Може да се украси с разтопен шоколад и да се сервира с топка ванилов сладолед. Режем на квадратни парчета като изстине.