Заветните 7

Цели 7. Казват, че първите седем години са най-важните за детското развитие. Или се справяш като родител или се проваляш, ако до седем годишната възраст на детето, не си успял да го оформиш. Но могат ли децата да бъдат оформяни и поучавани? Не сме ли тук само да ги насочваме, обичаме, насърчаваме да бъдат каквито искат?

Трудно ми е да преценя дали се справям добре. Родителството с всяка изминала година става по-лесно откъм физическо обгрижване и по-трудно откъм психическо отстояване на правилното. А кое е правилно и кой може да ти каже как да отглеждаш децата си? Понякога търся отговорите в себе си, друг път се оглеждам в света, за да видя дали някой друг е открил това, което аз не съм. И там някъде осъзнавам, че единственото което има значение е да ги обичаш по пътя, докато се развиват, защото всяко дете притежава индивидуалност и носи в себе си заряд като никое друго. Всяко дете има нужда от различен начин на обгрижване и обичта на родителите е единственото общо между всички нас. Те имат нужда от тази любов, както цветето има нужда от вода.

Тази година рождения ден на В. се падна през седмицата и по негово искане си остана вкъщи за празника, а аз приготвих торта за рожденика като всяка година от седем години насам.

Торта с кленов сироп и орехи

Адаптирано от: книгата на Linda Lomelino 

Продукти за блатовете:
180 гр орехи
170 гр масло на стайна температура
200 гр кафява захар (1 чаша захар)
12 супени лъжици кленов сироп
4 яйца
2 и 1/2 чаши бяло брашно (320 гр)
4 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица канела
1/2 чаена лъжица сол
360 мл прясно мляко

За крема:
белтъците на 6 големи яйца
140 гр бяла захар
120 гр кафява захар
6 супени лъжици кленов сироп от Vanilla Concept
340 гр масло

Начин на приготвяне:

Блатовете:

1. Загрейте фурната на 175 °С.
2. Поставете хартия за печене на две форми за печене с диаметър 21 см. (Ако нямате две, можете да печете последователно двата блата, като разделите сместа на две равни части и печете последователно. Тортата може да се направи и в стандартна форма с диаметър 24 см, но имайте предвид, че ще е по-ниска.) Намажете с малко страните на формата, за да не залепва.
3. Разбийте маслото и кафявата захар, докато се получи пухкава смес, около 3 минути. Добавете кленовия сироп и разбийте отново, за да се смесят. Добавете яйцата едно след друго, като трябва да се разбият добре, преди да добавите следващото.
4. Добавете брашното, бакпулвер, канелата и солта в купа. Нарежете орехите с блендер и ги добавете в сместа. Добавете сухите съставки към яйчената смес и ги разбъркайте внимателно. Добавете прясното мляко и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Разделете тестото и печете в две форми или разделете и печете един след друг двата блата.
5. Печете за 20-25 мин или докато пробвате с клечка и блатът е готов.
6. Извадете и охладете блатовете, докато приготвяте крема.

1. Разделете жълтъците от белтъците и поставете белтъците и захарта в огнеупорна купа и поставете върху друга по-голяма купа пълна с вряща вода. Използвайте бъркалка, за да разбъркате сместа, докато достигне 150 °C или докато кристалчетата на захарта се разтопят. Можете да проверите това като разтъркате сместа между пръстите си. Ако не усетите захарта, значи е готово. Махнете от огъня и добавете кленовия сироп.
2. Разбийте получената смес с миксер, докато се получи целувчена смес. Бийте докато кремът се втвърди и когато обърнете купата сместа не помръдва. Може да отнеме 5 или повече минути.
3. Добавете маслото на малки парчета и разбийте след това, още около 3-5 минути.
4. Моят крем не се получи. Изненада и понеже нямах време да приготвя нов. Купих две кутии крем сирене от 175 гр и ги разбих, като добавях по-малко от целувчената смес. Получи се отново крем с твърда текстура.

1. Изрежете горната част на блатовете, ако са неравни. Поставете първия блат върху стойка за торта или чиния. Нанесете от 1/2 от крема, поставете следващия блат. Нанесете отгоре остатъка от крема. Ако искате тортата да е облечена с крем, просто нанесете и отстрани.

Животът е по-хубав с парче торта 🙂 или две.

Share