Щастливо число 3

През януари В. порасна до щастливите 3. Не беше неусетно. Бях там през по-голямата част от пътуването на неговото съзряване. Наслаждавах се на всеки един момент от първите стъпки и първите думи до въпросите и дългите обяснения. Опитвахме, търсихме, преоткривахме заедно. Вече на 3. На моменти малък, на моменти голям. Понякога когато използва изрази като “Ето го там се белее”, го поглеждам учудено. Друг път проплаква като бебе. Става в 6 и ни събужда все едно сме се успали. Емоционален чак бълнува. Любопитен до невъзможност. Все така злояд, мрънкащ, но чаровен тригодишен Велизар. Попътен вятър в продължаващото пътуване!

Месец по-рано бях намислила темата и идеите заваляха. Исках да е свързано с пилоти, пътуване, самолети, защото В. е на тази вълна. Приготвих балони от цветна хартия. Опаковах подаръка, поръчах шапката и очилата. Направихме подобие на балон с голяма кошница и прикрепени балони с хелии. Оставихме го на средата на стаята.

Денят преди рождения ден, когато легна да спи, украсихме хола, поставихме тортата, подаръка, балоните. Много рано сутринта се събуди дали от вълнение или по навик, но в 6 все още тъмно го чух да преминава през хола. След това развълнувано се втурна да ни каже, че има изненада. Мисля, че се получи страхотно, като изключим вдигането на температура след това и преместването на партито за следващата седмица.

Искаше ми се да направим домашно парти като миналата година, обаче с бебе и вече пораснали приятели ми се стори невъзможно. Избрахме къща за деца Casita. Мястото е чудесно, персоналът също. Позволиха ми да внеса торта и това много ме зарадва. Приготвих две. Една в деня на рождения ден, а друга за партито. Много вкусна, разбира се! Комбинация от круши, кардамон и крем сирене. Най-хубавата част е, че е лесна за направа и дори не изисква миксер.

Торта с круши и кардамон

Адаптирано от: Call me cupcake

Продукти
За торта с диаметър 20 см.

1 1/2 чаши (225 гр) брашно
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка канела на прах
1/2 ч.л. кардамон
1/2 ч. л. индийско орехче
1 чаша (225 гр) бяла захар
1/2 чаша (125 мл) олио от рапица
1 голямо яйце
1 голям жълтък
1/3 чаша (75 мл) заквасена сметана
1 чаша настъргани круши (около 2 небелени круши)
*от дадената смес се получават два блата. Ако искате тортата да се получи по-висока направете две дози и изпечете четири блата.

Начин на приготвяне на тортата:
1. Загрейте фурната на 175 ° С. Поставете хартия за печене на дъното на форма с диаметър 20 см с падащи стени. (Може да използвате и по-голяма тавичка с размери 26 см, но имайте предвид, че тортата ще стане по-ниска).
2. В голяма купа, пресейте заедно брашното, содата, бакпулвера, солта, канелата, кардамона, индийското орехче и захарта.
3. В друга купа, разбъркайте заедно олиото от рапица, яйцето, жълтъка и заквасената сметана.
4. Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато се получи гладка смес. Добавете настърганите круши.
5. Разделете тестото на две. Изпечете последователно първо ½ от сместа, след това и втората половина. Печете в продължение на 35-40 минути или до готовност.
6. Оставете да изстинат 15 минути преди да извадите блата от формата за печене.

За глазурата
80 грама меко масло
300 гр крема сирене
300-400 грама пудра захар (според това колко сладка искате да е тортата)
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка кардамон

1. Разбийте крем сиренето и маслото на ниска скорост, докато се получи гладка смес, без бучки. Постепенно добавете пудрата захар и  разбийте до готовност. Остържете сместа от стените на купата, както е необходимо.

Монтаж
1. Ако блатовете са неравни отгоре отрежете с помощта на нож, като поставите ръката си отгоре и въртите блата, а ножът е неподвижен. Поставете първия блат и намажете от глазурата. Повторете с останалите блатове.
2. Размажете тънък слой върху най-горния блат и отстрани. Поставете в хладилник да стегне за 20 минути и намажете още един пласт от глазурата. Поръсете със захарни пръчици.