Обичам да посрещам гости. Обичам добрата компания, разговорите на чаша вино, разказаните истории и добрите събеседници. Обичам да посрещам и изпращам. Обичам приготовленията преди всяка вечеря. На ум премислям различни комбинации. Питам се, какво обичат, какъв десерт ще им хареса. Набелязвам рецепти, съставям меню. Понякога е сполучливо, понякога не съвсем, но грешките са част от процеса и усъвършенстването. Обичам празни чинии и доволни гости. Обичам разкази за пътувания, интересни случки, редуване, преплитане на теми. Проточващи се разговори … окъснели гости.В книгата, която чета имаше следната история за възрастен човек, който твърдял, че е виждал света без да е напускал острова на който е живял. Винаги когато някой чуждоземец стъпел в селото му той пръв го канел в къщата си. Предлагал му вечеря, гостял го с най-добрата храна, която имал и след като гостенинът се нахранел, скръствал ръце: „Разказвай сега. Къде си бил, какво си видял. Защо ми е да пътувам“ – казвал. Бил съм по цял свят, чрез историите на другите. Храна в замяна на интересни пътешествия. И аз така ….
Чийзкейкът е любим на наш приятел. Бях сто процента решена да приготвя ултра вкусния, специален чийзкейк, в чест на неговото гостуване. Искрено се надявам да е останал доволен и най-вече сит.
След продължително проучване (все едно ще купувам кола) се спрях се на рецептата на Марта Стюарт. В повечето рецепти за чийзкейк, на които съм попадала крема сиренето доминира, докато в нейната рецепта се използват равни количества крем сирене и заквасена сметана. Чийзкейкът има балансиран, но чудесен вкус. Замених ваниловата есенция с лъжичка прясно изцеден лимонов сок, заедно с лимоновата кора мисля, че така е по-завършено. След още няколко леки промени бях готова да забъркам най-добрия чийзкейк, както ме похвали Г.
Класически чийзкейк с малинов топинг2. Бисквитената основа: Натрошете бисквитите на ситно с помощта на блендер. Добавете към тях разтопеното масло, солта и канелата. Разбъркайте добре.
5. Излейте готовата смес върху вече охладената основа. Чийзкейкът се пече на водна баня. За целта ви е нужен по-голям съд, в който да налеете вряла вода, така че водата да достига средата на формата за чийзкейк. Печете в предварително загрята фурна на 165 °C за около 1 час и 15 минути.
Следя сайта Ви, Радостина, с най-голямо удоволствие! Винаги и всичко! Внася спокойствие и най-вече красота в моментите ми на напрегнато и не толкова красиво ежедневие.За рецептите и емоциите описани около всяка рецепта! За пътуванията и споделените емоции (ненатоврващо загатнати трудни моменти и по обстоятелствено описните добри дни), за препратките към други сайтове!Благодаря, за което!
Много обичам да готвя, но това са всички ястия с изключение на десертите :).
Но все пак имам любим десерт и това е чийзкейк. Не съм приготвяла рецепта с печене, но много харесвам описаната по-долу:
ЯГОДОВ ЧИЙЗКЕЙК/БОРОВИНКОВ
Продукти:
2 пакета (аз ползвам обикновени)бисквити, 150 г масло и 1 ч. л. канела за блата. 400 г обезсолена извара , 100 г заквасена сметана, 3 с. л. захар, 7 с. л. мед, 2 с. л. кисело мляко за крема и 100 мл сироп от компот от ягоди , 1 пакетче желатин и 150 г конфитюр от ягоди за заливката (напоследък го харесвам повече залят със сладко от диви ягоди или боровинки)
1. Бисквитите се натрошават на трохи( с комбайн), към които се прибавят леко разтопеното масло и канелата. Разбъркват се до получаването на еднородна смес, която се притиска с пръсти към дъното и стените на тавичка.
2.Сметаната, изварата, захарта, медът и кисело мляко се смесват с миксер. Сместа се изсипва върху бисквитения блат. Сладкишът се оставя в хладилник, за да стегне.
3. Желатинът се накисва в студения плодов сироп за около 10 мин. Загрява се на водна баня. След като се разтвори, се смесва с конфитюра от ягоди.
4.Сместа се охлажда до стайна температура и се изсипва върху вече стегналия първи слой. Чийзкейкът се оставя в хладилник.