Когато това не е краят

Въпреки, че се сбогувах с изминалата година и вярвах, че всичко лошо е зад гърба ми … дни преди да посрещнем Новата година и рождения ден на Г., бях на лекар за рутинен преглед, при който имаше не рутинни резултати. Лекарката ми назначи ядрено-магнитен резонанс и четири дни преди да дойде денят Х, чувах единствено и само „За да сме сигурни, че няма киста, тумор …“ Там някъде умът ми блокира. Четири дни, през които се лутах от пълно отчаяние до приповдигнато настроение. Търсех логиката и единственото, което намирах беше, че може да се случи на всеки. По всяко време. Това, че имам две малки деца не ме спасява. Това, че съм млада не ме спасява. Стоях дълго под душа и размишлявах. Ами ако … не съм се чувствала толкова безпомощна в живота си. Започнах да изпадам в крайности. Ако се окаже, че … може би трябва да променя нещо, да направя неща, които не съм правила. Реални действия. Да отида в Австралия/Нова Зеландия/някъдедалече. Сега. Да обръщам повече внимание на децата си. Сега. Да съм мила с непознати. Да изживея някакви мигове, както се очаква в такива случаи. Изпаднах в драматични сцени, на които прехвърлях в ума си … и тогава осъзнах. Не искам нищо да правя по-различно. Каквото е такова. Харесвам живота си. Мъничък, чуплив, скрепен с усилия. Мой си е …е, донякъде, но съм доволна където съм сега … пък бъдещето ще покаже. Резултатите бяха нормални. Отдъхнах си, но все ми се върти в главата, че всичко е до време … клишета, но са клишета с причина. Докато четях „Вино от глухарчета“ попаднах на тези думи:

„- Да ти кажа правото, това не ми прилича на щастлив завършек!
– Един здрав нощен сън, един здрав десетминутен рев, един двоен шоколадов сладолед, или и трите заедно са идеално лекарство, Дъг.“

В цялата тази суматоха въобще нито купих подарък, нито направих изненада на Г., а той подходи с разбиране … някак ми се искаше да му се реванширам … поне така му обещах. Пет дена по-късно въоръжена с добри новини му приготвих торта. Най- ама най-яката торта. Всъщност е мини само 15 см, но е адски вкусна.

Черпя ви … за здраве. Само от това имаме нужда. Останалото е суета.

Шоколадова торта
с шоколадово лешников пълнеж

Източник: Linda Lomelino cookbook  „My sweet kitchen“

За блатовете:
200 гр масло
125 мл (1/2 чаша) прясно мляко
240 гр (1 2/3 чаша) брашно
2 ч.л. бакпулвер
70 гр (2/3 чаша) какао на прах
300 гр (1 1/2 чаена чаша) захар
щипка сол
2 средно големи яйца
150 мл (2/3 чаена чаша) заквасена сметана
125 мл (1/2 чаена чаша) горещо еспресо
* продуктите за торта с диаметър 15 см. Ако нямате такава форма, можете да изпечете два блата във форма 20 или 21 см. 

Начин на приготвяне:
1. Загрявате фурната на 175 °C. Поставяте хартия за печене в три еднакви тавички с диаметър 15 см (или печете последователно трите блата в една тавичка, както правя аз).
2. Разтопете маслото и млякото в огнеупорен съд. Оставете на страни, за да изстине.
3. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, какаото на прах, захарта и солта. Добавете сместа с маслото, яйцата и заквасената сметана, и разбъркайте. Добавете горещото кафе и разбъркайте, докато сместа стане хомогенна (тестото ще се получи доста течно, но това не трябва да ви притеснява).
4. Разделете сместа между трите тавички и печете блатовете на долна решетка за 30-35 минути или до готовност. Можете да проверите готовността на блата с клечка за зъби, като промушите в средата и клечката излиза суха, значи е готов. Извадете и оставете да се охладят.

За шоколадово лешниковия пълнеж:

150 г меко масло
100 г (1/2 чаша) крем сирене
60 г (1/3 чаша + 2 супени лъжици) пудра захар
250 г (3/4 чаша + 2 супени лъжици) шоколадов лешников крем (като Nutella или Гайо)
щипка сол

Начин на приготвяне:
1. Разбийте маслото на крем, около 2 минути. Добавете крем сиренето, пудрата захар, нутелата и солта, и разбийте с миксер, докато глазурата стане гладка и пухкава. Не прекалявайте с разбиването, за да не втечните сместа.
2. Поставете първия блат на стойка. Намажете обилно количество от пълнежа, около поволината от сместа. Сложете само в средата от тежестта на тортата глазурата ще се разпредели от центъра към външността. Сложете втория блат, след това изсипете останалия пълнеж. Поставете третия блат и оставете в хладилник, за да стегне.

Шоколадова глазура:
75 гр тъмен шоколад
45 гр масло

Начин на приготвяне:
1. Разтопете шоколада и маслото на бавен огън. Разбъркайте, докато се смесят. Оставете сместа леко да се охлади на стайна температура. Излейте върху готовата торта, като оставите шоколадовата глазура да се стече по стените. Украсете с шоколадови пръчици.