Шоколадов сладкиш и мечти, които се сбъдват

Преди няколко години (по време на първата ми бременност) поради невъзможността да пътувам на далече реших да поканя чрез Couchsurfing други пътуващи да ми погостуват. След цяла година в Азия на път за Италия ми гостуваха Марко и Вера – той италианец, тя полякиня. Можете да прочетете по-подробно за гостуването им тук. По време на краткото им, но много приятно отсядане вкъщи Марко ни разказа, че при връщането си в Италия смята да напусне удобната си работа в софтуерна компания и да купи стара къща в италианската провинция. Да се научи да обработва дърво и да създава предмети със собствените си ръце. На момента си помислих, че звучи прекалено романтично и неосъществимо, но сега почти три години след нашето запознанство Вера и Марко живеят в къща в близост до Монферато, Италия. Ремонтираха я в продължение на година и вече от известно време произвеждат сами сапун, отглеждат зеленчуци и имат овце, пчели и кокошки. А Марко изработва страхотни неща от дърво: дъски за рязане, мебели, купи, които пускат в електронния си магазин в Etsy. Преди две седмици изненадващо получих чудесен подарък от тях двамата – дъска за рязане изработена от кестен. Често пазарувам неща за дома от всякакви магазини, но толкова красива дъска не съм виждала. Изпъстрена с жилки и несъвършено съвършена с формата си. Мечтите са безплатни, но когато се осъществят са най-удовлетворяващото нещо. Сигурна съм, че им е коствало много усилия, но такива хора са истинско вдъхновение.

Bianca and sons – интернет страница.

Такъв красив подарък заслужава хубав десерт. Този шоколадов сладкиш е на основата на английския яйчен крем – custard. Той е млечен, но тук шоколадов с добавено какао. Не знаех какво да очаквам, докато го приготвях. Заради малкото количество брашно сладкишът е въздушен и мек. Не е прекалено сладък, но в това е чара му.

Шоколадов сладкиш с яйчен крем

Източник: White on a rise Couple

Съставки:

1/2 чаша (113 гр) масло
2 1/2 чаши (600 мл) мляко
1 чаша (115 гр) брашно
1/2 чаша (43 гр) какао на прах
4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
1 3/4 чаши (210 гр) пудра захар
2 супени лъжици (30 мл) еспресо, охладено
1 чаена лъжичка (5 мл) ванилов екстракт

Начин на употреба:

1. Загрейте фурната до 165 ° C. Намажете с масло квадратна тавичка с размери 20 x 20 см.
2. Разтопете маслото и оставете настрана леко да се охлади. Затоплете млякото и оставете настрана да се охлади.
3. В отделна купа пресейте заедно брашното и какаото на прах.
4. Разбийте белтъците на сняг, като внимавате при отделянето да не се замърсят. За да се получат белтъците използвайте чиста и суха купа и добавете щипка сол, преди самото разбиване. Започнете на ниска скорост, след което увеличете на средна.
5. Разбийте жълтъците и захарта, докато се получи кремообразна смес. Добавете разтопеното масло, еспресото, и ванилията, като продължите да разбивате.
6. Добавете брашното/какаото в тестото на малки порции, докато се получи хомогенна смес. Внимателно добавете и млякото, докато всичко се разбърка добре (не се притеснявайте, че сместа е прекалено течна ще се изпече във фурната).
7. Накрая добавете и разбитите белтъци на няколко пъти, като внимателно ги добавяте и разбърквате.
8. Изсипете тестото в подготвената тава и печете за 50-60 минути на долна решетка на фурната. Трябва да стегне и отгоре да се образува твърда обвивка, дори и вътрешността да е по-мека при изстиването ще стегне.
9. Оставете сладкиша напълно да изстине, преди рязане. Можете да поръсите с пудра захар преди сервиране и да украсите с пресни плодове.