Сладкиш със солен карамел и фурми

Когато се озовеш затворен вкъщи по непредвидени причини (сополи, болест, хрема става ви ясно) с двама възрастни и едно хлапе в работен ден предприемаш драстични мерки, за да са доволни всички – приготвяш лесен сладкиш, който свършва още преди да е изстинал. Този сладкиш с карамел и фурми е сладко-солен и много сполучлив. Не успях да си изпия кафето с парче от него на другия ден, но това е рискът да си заобиколен от хора, които обичат това, което приготвяш.

Сладкиш със солен карамел и фурми

Адаптирано: Not without salt

Продукти:
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша почистени фурми
1 чаена чаша топла вода
85 гр масло
1 1/2 чаши брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаена лъжичка сол
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка ванилия

За глазурата:
30 гр масло
1/4 чаша кафява захар
1/4 чаша течна сметана
*1/4 чаена лъжичка едра морска сол , за поръсване

Начин на приготвяне:

1. В дълбок съд разтопете захарта, докато се карамелизира и започне да пуши. Карамелът трябва да придобие жълто-оранжев цвят и да има сладък до леко горчив мирис. Разбъркайте леко захарта, докато напълно се разтопи и карамелизира.

2. Изключете котлона и внимателно добавете водата, нарязаните фурми и маслото. Разбъркайте всичко добре. Ако карамелът се втвърди, върнете тигана на леко нагрятия котлон, докато отново се разтопи. Оставете сместа настрани да изстине за около 15 минути.

3. След това я излейте в голяма купа. Добавете брашното, солта и содата. Разбъркайте добре, след това добавете яйцето и ванилията. Отново разбъркайте. Излейте сместа във вече подготвената тавичка и печете 45 – 50 минути.

4. Докато сладкишът е все още топъл в тавичката, направете глазурата като разтопите маслото и кафявата захар в тиган на среден огън. Добавете течната сметана и разбъркайте. Направете дупки по сладкиша с помощта на клечка за зъби. Излейте горещата глазура върху сладкиша и го оставете така за 10 минути, преди да го извадите от тавичката и да го оставите да изстине. Поръсете с щипка морска сол. Както и с всички останали сладкиши, този ще е най-вкусен на следващия ден.