Не спирам да правя нещата, които ме радват и оцветяват деня ми. Трудно e, но е въпрос на малко повече логистика. Instagram замени тежките обективи и големия фотоапарат. Високите стилни токчета, удобните сладки кецове. Парти портмоне тип клъч, тежката чанта “в която само мен ме няма”. Дългите безгрижни вечери с приятели, на които е важно само колко пълна е бутилката вино се превърнаха в приятни кафета преди обяд, в пълен комплект, в заведения с градина. Човек се нагажда. Свиква и установява, че съвместяването изисква само малко усилия и препълнена чанта.
Тази седмица хващаме пътя. Само двамата. Време за нас, за сън, за коктейли, безгрижни вечери и разговорите включващи морето, бриза, аромата на вкусна храна, прохладна градина и шарена арт вила. Ще ни липсва, сигурна съм. Ще се опитам да се въздържам от звънене по 10 пъти на ден с постоянните въпроси: “Колко изяде?”, “Изкъпахте ли го?”, “Спа ли?” … Ще бъде добре, знам и в нечии други ръце …
Излизам в заслужен отпуск, блогът също. За кратко. Докато мислено стягам багажа приготвям тази рецепта за божествен десерт.
Шоколадова тарта със солен карамел
Източник: Lareceta de la felicidad
Продукти:
250 гр брашно
30 г смлени бадеми
150 грама масло
80 грама захар
1 яйце
1 щипка сол
1 щипка ванилия на прах
За соса солен карамел:
70 гр захар
70 мл сметана
една чаена лъжичка масло
щипка сол
За шоколадов крем:
400 мл сметана
300 гр черен/млечен шоколад
1. Започнете подготовката на основата. Смесете нарязаното на кубчета студено масло с другите съставки, докато се образува тесто. Увийте във фолио и оставете в хладилник за половин час.
2. Междувременно си подгответе тавичка с падащи стени с размери 20-22 см. (или няколко по-малки). Намажете с масло дъното и стените на формата и поставете лист хартия за печене на дъното.
3. Разточете тестото с точилка върху набрашнена повърхност докато стане с дебелина 3 мм. С помощта на точилката пренесете тестото във формата за печене. Разстелете тестото и оформете с ръце. Ако се получат дупки, запълнете с парченца от останалото тесто.
4. Сложете основата на тартата с тестото за 30 минути в хладилник.
6. Покрийте дъното на формата с хартия за печене, напълнете с боб (така че тестото да не бухва при печенето във фурната. Същият ефект се постига, ако набодете тестото с вилица). Печете основата на тартата във фурната за около 25 минути. Ако ръбовете се препекат също можете да ги покрийте с фолио. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
8. Пригответе соления карамелен сос. Сложете захарта в тенджера на котлона на средна температура и го оставете да се сгорещи без да бъркате (2 или 3 минути). Когато се образува златист карамел, махнете тенджерата от котлона, веднага добавете маслото, солта и сметаната, и разбъркайте до получаването на гладка смес. (Не трябва да пъхате пръстите си в горещия карамел, особено ако искате да продължите да ги използвате в бъдеще). Оставете да изстине малко преди да излеете карамела върху основата за тартата. След това оставете в хладилник за един час, да се втвърди. (Ако захарта бъде оставена прекалено дълго и карамелът е твърде тъмен, най-добре изхвърлете преди добавянето на сметана и масло, и да започнете процеса отново).
9. Междувременно пригответе шоколадовия крем. За да направите това, поставете сметаната в подходящ съд на котлона. Когато заври, отстранете от огъня и добавете нарязания на ситно шоколад. Оставете за няколко минути и разбъркайте до получаването на гладък крем. Когато шоколадът се охлади малко го излейте върху тартата. Готовата тарта поставете отново в хладилник и оставете да се охлади за през нощта.
10. Можете да декорирате с бита сметана и какао на прах.
Бележка: Ако не ви се занимава да приготвяте тесто за блата, можете да направите такова от натрошени на ситно бисквити. Използвайте и малко масло, за да стегне блата.
Толкова ми е близко всичко, което казваш!
И на мен ми се иска понякога да избягаме с мъжа ми само двамата………….., но пък искрената, чиста радост на сина ни, когато видя морето миналата година и за миг не ме накара да съжаля, че отидохме с него, а не само двамата.
Трудно се напасват ежедневието и почивките с новия член на семейството, но пък още по бързо децата отхвръкват и днес, когато е само на 2 години, вече ми казва: “мамо, махай се аз сам” . Иска ми се да му дам повече внимание, но понякога егоистът в мен надделява и се самообвинявам, май да си родител не е никак лесно и докато се научиш да балансираш топката на лесното и трудното, веселото и тъжното около отрастването на едно сладурче има много такива моменти на размишления и терзания. В крайна сметка мисля, че ще станем доста добри с балансирането и даже може да заместваме тюлена в цирка 🙂
Много дълго стана, извинявай!
Пожелавам ти много зареждаща, пъстра, гореща и “гореща” почивка!
Мама трябва да е бодра и щастлива!
Стефка, знам че всяко дете обича морето и не бих го лишила, ако беше малко по-голям. На 5 месеца ни посъветваха да му го спестим поне до към 7-8 месец. 🙂 Но всичко, което каза си напълно права. Тепърва предстои да видя, как се дърпа на прегръдки и целувки 🙂 Хубаво лято на теб!
Здравей,Ради! Поздравления за чудесния блог. Всичко, което споделяш е така близко до моята същност. Харесва ми твоята философия, че човек трябва да намира време за хубавите неща. Винаги съм го правила, за нещата , които обичам. Това прави ежедневието лесно, изпълва ме с позитивизъм. Дано да съм предала това и на моята любима дъщеря , която скоро ще ни подари най-скъпия подарък- прекрасно внуче.Хубаво лято, Ради, бъдете щастливи! Ще следя блога ти, непременно ще експериментирам с някоя от твоите вкусотии.:)
Здравей Грета, благодаря за чудесните думи. Много ме радват такива коментари, осмислят донякъде съществуването на блога. Пожелавам късмет на дъщеря ти и безпроблемно раждане! Хубав ден на теб!