За по-светъл празник

Наближава Коледа. Всяка година си повтарям, че фокусът на празника не трябва да е само върху подаряването на подаръци. Празнуването за този светъл празник се е превърнал в комерсиално изкупуване на моловете. За всичко това са виновни големите компании и стремежите им за печалба. В началото на века Кока кола измисля съвременния Дядо Коледа, за да накара повече американци да консумират продуктите й. След което рекламната им стратегия е възприета от други и днес вече всяка марка и компания преекспонира празника. Някъде там се губи смисъла. Тази година В. е малко по-голям и се опитах да му обясня с по-прости думи, че почитаме деня, в който се е родил един добър човек, който е живял преди много години, че е хубаво да следваме неговия пример. На Бъдни вечер ще се съберем цялото семейство, за да му отдадем почит и да се опитаме поне малко да бъдем добри като него, а подаръците са начин да благодарим на другия. Не знам колко от тези неща са му близки, но се надявам да се радва на присъствието на хората, не само на подаръците, които ще получи. Може би някой ден … ще има хубави спомени от тези събирания, точно като мен.

Не харесвам кичозните лампички, топки, дядо коледовци, които продават. Декорацията вкъщи за поредна година е с естествени материали: памук (продават в цветарските магазини и е вечен), шишарки, канела, орехи и обикновена амбалажна хартия. Харесва ми – просто и естествено. Тази година имаме и украса от “рисунки” на В. по цялата стена по негова инициатива. Залепени са с тиксо в компанията на детски лепенки и цветни звездички изрязани с пънч. Не ми се мисли, колко мазилка ще падне, когато тръгна да ги свалям, но това е друга тема.

Ето ги и таз годишните джинджифилови сладки. Ароматни, пухкави … с дупка в средата, така наречените thumbprint cookies (от анг. език) или сладки “Ангелски очи”. Както и да се наричат свършиха още същия ден.

Джинджифилови сладки с пълнеж

Адаптирано от: Butterlust
Съставки

За курабиите:
375 гр (3 чаши) брашно
2 1/2 чаени лъжички смлян джинджифил
2 чаени лъжички канела
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
170 гр (3/4 чаша) масло
160 гр (1 чаша) кафява захар
120 гр (1/2 чаша) меласа
1 яйце, стайна температура
1/4 чаша захар (за овалване)

За пълнеж:
сладко от ягоди или разтопен шоколад

Начин на приготвяне:

1. За да направите  сладките смесете брашното, подправките, бакпулвера и солта в голяма купа и разбъркайте.

2. В друга купа разбийте с миксер маслото и захарта в продължение на 1 – 2 минути или докато се получи пухкава смес. Добавете меласата и яйцето, и продължете да бъркате. Превключете на ниска степен, бавно добавете брашнената смес и разбийте докато се получи меко тесто.

3. Завийте във фолио и оставете в хладилник да стегне за поне час.

4. Загрейте фурната на 175 C. От тестото оформете топчета колкото орех. Оваляйте ги в бяла захар и ги поставете в тава, която предварително сте застелили с хартия за печене. Поставете сладките на разстояние една от друга. Забелязах, че сладките запазват по-добре формата си, ако преди да ги изпечете  сложат сложите тавата в хладилник за 15 минути.

5. Печете за около 10-12 минути или докато стегнат. Извадете ги и преди да са изстинали с помощта на мерителна лъжичка направете кладенче във всяка една сладка.

5. Оставете да се охладят, след което попълнете със сладко от ягоди и настъргана кора от портокал или течен шоколад. Могат да се съхраняват в кутия в продължение на 2 седмици, въпреки че при нас не изтрайват и 2 дни.