Smile in a box

На празници, като на празници.

Тази година, за първи път празнувахме Бъдни вечер и Коледа вкъщи само двамата (двама и половина, ако броим заплашително нарастващия ми корем). За мен Бъдни вечер винаги е бил важен празник, тази година понеже аз бях домакинята в къщата исках всичко да е както трябва. След два дена борба в кухнята най-накрая успях да приготвя една дузина курабии, сладки, боб чорба, постни зелеви сърми, пълнени чушки с булгур и питка. Равносметката: брашно по пода, една камара чинии за миене и двама доволни домакина.

Курабиите които приготвих за празниците:
* джинджифилови сладки
* кантучини с шам фъстък, бадеми и стафиди
* снежни шоколадови бонбони с кафе (рецепта по долу)
* маслени сладки с червени боровинки и карамелизирани бадеми

Джинджифиловите курабии и кантучините вече съм ги приготвяла. Рецептите за тях ги има в блога тук и тук. Маслени сладки с червени боровинки и карамелизирани бадеми обраха овациите вкъщи и за тях смятам да споделя отделна публикация. Снежни шоколадови бонбони с кафе освен, че са ефектни са и много вкусни. Една част от количеството курабии беше надлежно увито и пакетирано в кутия и изпратено на приятелка, която не успя да се прибере в България за Коледа.

Шоколадови снежни топки с кафе

Адаптирано от Cannelle et vanille
40 бр. сладки

170 гр. шоколад
85 гр. масло
100 гр. захар
2 яйца
1 ч.л. ванилова есенция
200 гр. брашно
2 с.л. какао
4 ч.л. еспресо
3/4 бакплувер
1/4 сол

пудра захар за овалване

Начин на приготвяне:

1. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Отстранете от котлона и оставете да изстине.

2. Междувременно разбийте яйцата и захарта до пухкавост. Добавете ваниловата есенция и сместа от шоколад и масло. Добавете и кафето.

3. Пресейте брашното, солта и бакпулвера в купа и добавете към нея шоколадовата смес. Бъркайте докато се хомогенизира.

4. Поставете купата в хладилник за поне 2 часа или докато тестото стегне.

5. Загрейте фурната на 180° C.

6. Оформете топчета от тестото с големината на орех. Оваляйте ги в пудра захар и ги поставете на хартия за печене. Печете за 12 минути или докато са готови.