В Швеция за първи път опитах така популярните канелени рулца. Вкъщи ги приготвих няколко пъти. Нямах проблем с маята, тестото си бухна по указания начин. При първата партида на външен вид не се получиха, но на вкус бяха чудесни. След като отработих завъртането, вторите се получиха много по-добре. Сутрин с кафе, без кафе трябва да ги опитате. Децата много ги харесаха.
Шведски канелени кифлички
30 кифлички
150 гр меко масло
120 гр захар
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички кардамон
1 чаена лъжичка канела
500 мл прясно мляко
50 грама прясна мая
840 гр брашно
за пълнеж
175 гр меко масло
120 гр захар
2 супени лъжици канела
1/2 чаена лъжичка кардамон
*леко разбито яйце за намазване
Начин на приготвяне:
1. Разбийте маслото, захарта, солта и кардамона в голяма купа, докато се получи гладка смес.
2. Загрейте мляко в тенджера до приблизително 37 ° С (да е съвсем приятно топло), дръпнете от
огъня и добавете маята. Разбъркайте, докато се разтвори. Когато маята се е
разтворила напълно се добавя към разбитото масло.
3. Постепенно се добавя брашното, а се меси, докато тестото е гладко и еластично. Покрийте
купа с кърпа и го оставете да втаса, докато удвои размера си, около 45-60
минути.
4. В малка купа се смесват съставките за пълнежа и оставете настрана.
5. Когато тестото е готово, го разделете на две части. Разточете първата част във формата на квадрат 35 х 35 cm. Разтелете половината от пълнежа върху разточеното тесто.
6. Сгънете тестото два пъти нещо, като бизнес писмо. За да създадете формата от снимките вижте по-подробни инструкции тук.
7. Изрежете дълги ивици тесто (широки около 2 см), който след това навивате докато се получи спирала. След което на пръстите на ръката превъртете два пъти и подпъхнете оставащия край отдолу.
8. Повторете стъпки 5-8 с останалата част от тестото.
9. Поставете готовите кифлички върху тава с хартия за печене и покрийте с кърпа за още 30 минути, за да се надигнат.
10. Загрейте фурната на 250 ° С. Намажете с разбитото яйце. Поръсете нарязани на едро бадеми отгоре, ако желаете. Печете за около 8-11 минути, в зависимост от размера на кифличките.
Здравейте,
От къде са ви закупени чашите за кафе?!
Здравей Цветелина, извинявай се за бавния отговор … от DUKA имат магазин в Парадайз мол, София. 🙂