35 и продължаваме

Посрещането на Новата година е празник за всички, но за мен е повече от празник, защото Г. има рожден ден. Освен това преди 4 година, на 1 януари, Г. ми предложи брак. Получава се тройно критично. Вече на 35. Защото никога не е късно да научиш нещо ново, тазгодишният ми подарък за него са уроци по ски. 35 и продължаваме. Да се търсим и намираме. Да споделяме време и емоции. Повече търпение му пожелавам и топли чорапи (и двете ще са му крайно необходими с мен).

Получи се нещо, като традиция да му приготвям торта. Ставам все по-добра, а той все по-претенциозен относно вкуса. Допълваме се неимоверно.

Торта с кафе, орехи и крем от бял шоколад

За форма 21 см – три блата/Форма 26 см – два блата

Блатовете:
1/2 чаша (115 грама) масло, стайна температура
300 грама захар
4 големи яйца
150 грама заквасена сметана
1/3 чаша (75 грама) олио
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
400 грама бяло брашно
2 пакетчета нес кафе
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
3/4 чаена лъжичка сол
1 чаша (240 мл) студено еспресо (или много силно кафе)
1 чаша (120 грама) смлени орехи

Начин на приготвяне:

1. В голяма купа, разбийте заедно маслото и захарта, докато се получи пухкава смес. Добавете едно по едно яйцата, като разбивате след всяко. Добавете към сместа заквасената сметана, олиото и екстракта от ванилия. Постепенно добавете брашното, нес кафето, бакпулвера, содата и солта. След което излейте еспресото, като разбъркате, докато тесто се получи еднородно.

2. Загрейте фурната на 170 С.

Разделете тесто на три части (или използвайте три форми). Печете за 35-40 минути, или докато клечка за зъби поставена в центъра излезе чиста. Оставете да се охлади на стайна температура, преди да нанесете глазурата.

Крем с бял шоколад
1/2 чаша (115 грама) масло, стайна температура
200 грама бял шоколад
екстракт от 1 чаена лъжичка ванилия
50 грама пудра захар

1. В голяма купа разбийте маслото на пухкав крем. Разтопете шоколада на водна баня и оставете да се охлади. След като се охлади го добавете към маслото, заедно с ванилията и  пудрата захар. Разбъркайте добре, но не прекалявайте, за да не разводните глазурата. Трябва да е мека и пухкава, а не течна.

2. За да сглобите тортата, поставете първия блат върху стойка за торта или на равна повърхност. За да са равни блатовете изрежете горната част с остър нож. Нанесете слой от крема отгоре, преди да поставите втория блат. Повторете същото с третия блат (ако правите тортата с форма 21 см). Нанесете тънък слой глазура по стените и горната част. Украсете със смлени орехи или кафе.