Възгледи и една салата с булгур

Храната не е просто всекидневна нужда, а наслада. Поне за мен е така. Обичам да се храня. Не да прекалявам, а да изпитвам удоволствие. От избирането на хубави продукти до приготвянето, а когато нямам време за готвене, да хапна в заведение където знам, че е вкусно. Когато имаш дете, освен за себе си, си отговорен и за неговото изхранване. Всички знаем мантрата, че децата имат нужда от разнообразна и питателна храна всеки ден. Това не включва солети, вафли, зрънчо и сладолед. Не, че ще им стане нещо (въпреки, че по тази тема може да се поспори), но обикновено поглъщането на пакетче солети запълва мястото на ябълка или сварено яйце. Нещо, от което организмът им има повече нужда. Докато мога да контролирам с какво се храни детето ми бих искала да го правя. В. все още не предявява голямо любопитство към тортите, които приготвям и това е добре дошло. Не бих му забранила да изяде парче торта на нечий рожден ден, но смятам, че децата попиват от личния пример на родителите си. Не винаги успявам да готвя и понякога хладилникът ни стои празен с дни, но не поръчвам пица за вкъщи. Просто не го правя. Ако ядеш повече плодове и зеленчуци и децата ще ги ядат. Ако ти ядеш пица за обяд, а караш него да яде супа от броколи, повтаряйки: “Ама много е вкусна” няма да го чуеш да казва, че я обича. Няма и да видиш да я изяжда с готовност.

Истината е, че живеем във време, в което сме пренаситени с продукти, реклами и лесни начини за набавяне на храна. Самите ние сме изкушени всеки ден да хапнем нещо на бързо, на крак. Но можем лесно да се запознаем със състава на храната и така да направим информиран избор. Не говоря за ядене на кълнове, елда и чиа по цял ден. Говоря за балансирано хранене и по-малко изкушения. Вярвам, че истината е някъде по средата. Това, което слагаме на масата за всички е правилния начин да възпитаме децата си да уважават храната, да я опитват, подбират, вкусват. Да имат основата, ако залитнат, нека знаят къде да се върнат.

И тук влиза тази съботна салата. Вкус, аромат, разнообразие. Не успях съвсем да накарам В. да се включи в изяждането. Нещо се мръщеше на булгура, но останалото му хареса. Ние двамата си я изядохме с кеф.

Салата с булгур, червено цвекло и козе сирене

Продукти:

3 бр. червено цвекло
150 гр. булгур
козе сирене (може и обикновено)
1 бр. авокадо
орехи
мента
сок от един лимон
зехтин

Начин на приготвяне:

1. Обелете и сварете цвеклото за около 35-40 минути. Междувременно накиснете булгура в гореща вода за 10 минути. Поставете всичко в чиния, объркайте добре, подправете със сол, зехтин и лимоновия сок. Накъсайте няколко листа мента и добавете нарязаните орехи. Преди да поднесете нарежете авокадото и козето сирене.