Пред празнично

Имам особено отношение към наближаващите празници. Винаги съм обичала Бъдни вечер, най-вече заради неуморните усилия на моята майка, да създаде усещане за уют на този празник. Нагласата й да приготви точния брой ястия, да спази традицията, да сплоти семейството. Като деца посрещахме с мърморене и отегчение обикалянето със свещ и тамян всяка стая, за да изпратим старата година и да пожелаем по нещо на обитателите на дома за новата. Друг път суетнята около приготвянето на толкова много храна ми се струваше ненужна и натоварваща, но сега връщайки се назад във времето, цялото й старание е било насочено към топлотата на дома и усещането за цялост. Неусетно е успяла да провокира в мен желание да пренеса всичко това и в моето семейство. Да искам да бъда, като нея.

Тази година ще се съберем всички в Силистра и мисля, че освен пълната какофония на три поколения, ще преям заслужено с манджите на мама. Надявам се да успея да публикувам някой от нейните рецепти на ястията, които тя приготвя за Бъдни вечер и Коледа.

С нетипична за мен предвидливост бях готова с поръчката и опаковането на подаръците още в края на Ноември. Исках да избегна лудницата, която настъпва по магазините, седмица преди празниците. Опаковането на подаръците стана с подръчни материали, но много ми хареса крайния резултат.

Освен подаръците приготвих и този коледен джинджифилов сладкиш. От известно време купувам захаросан джинджифил и го обожавам. Затова и избрах тази рецепта, в която освен традиционните за сезона подправки (канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил) има цели парченца от него.

Джинджифилов сладкиш

Източник: From the kitchen

180гр масло
3/4 чаша (150 гр) кафява захар
80 мл кленов сироп
2/3 чаша (160 мл) мляко
2 яйца
2 1/3 чаши (300 гр) брашно
2 препълнени супени лъжици джинджифил на прах
щипка индийско орехче
1/2 ч. л. карамфил
1/2 ч.л. канела
1 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаша нарязан захаросан джинджифил

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 160°С.

2. Разтопете маслото, кафявата захар, кленовия сироп и млякото в тенджера на умерен огън, докато захарта се разтопи, но не позволявайте на сместа  да заври. Охладете, след това добавете разбитите яйца. Смесете сухите съставки в голяма купа и добавете нарязания на парчета сушен джинджифил. Добавете течните съставки към сухите и разбъркайте, за да смесят.

3. Изсипете в предварително приготвена тавичка с хартия за печене на дъното. Печете за 60-65 минути или докато клечка излиза чиста, когато прободете в средата. Поръсете с пудра захар.