Десерт с кисело мляко, смокини и шафран

С малко дете вкъщи човек е принуден да внимава какво яде, тоест какво яде пред публика. Скришното си го знаем само ние и всички четящи този блог. Този десерт е много свеж и лек. Не съдържа захар, масло, яйца, а само ядки, плодове и мед. Здравословен, та чак подозрително. Подходящ е за деца от всякъде.

Ако искате да е по-сладък просто увеличете количеството мед при приготвянето.

Свеж десерт с шафран, смокини и лешници

Източник: The Green Kitchen Stories

Продукти:
За основата:
2 1/2 чаши ( 350 гр ) сурови лешници (една шепа за отгоре )
1/2 ч.л. морска сол
15 фурми без костилка
2 супени лъжици кокосово масло (аз го замених с обикновено)
1 супена лъжица вода

За пълнежа:

3 чаши (720 мл) цедено кисело мляко
1 чаша (240 мл) кокосово мляко
6 супени лъжици мед + допълнително за отгоре
щипка шафран
8 малки пресни смокини, наполовина

Начин на приготвяне:

1. За основата: Изпечете лешниците във фурна на 180 ° C за 10-15 минути. Оставете да изстина за няколко минути, след това отстранете обвивките с помощта на хавлиена кърпа. Изсипете лешниците (запазете една шепа за декорация) в кухненски робот или пасатор заедно с фурмите без костилки, кокосовото масло, водата и ги смелете. Сместа трябва да стане на лепкава паста. Изсипете готовата смес в предварително подготвена, кръгла тавичка с размери 21 см. Поставете в хладилника за охлаждане около час.

2. За пълнежа: Поставете цеденото кисело мляко, кокосовото мляко и меда в  купа и разбийте докато се получи хомогенна смес. Добавете шафрана и много внимателно разбъркайте с лъжица. Изсипете сместа върху охладената основа и сложете десерта във фризера за около 1 1/2 часа (можете да го държите във фризера и по продължително време, но тогава ще трябва да го оставите да се размрази за около 15-20 минути, преди да го поднесете).

3. Украсете десерта с пресни смокини и мед. Сервирайте веднага.