Свежо начало и ягодов сладкиш

След година в майчинство отново подхващам цикъла от 9 до 18. Промяната се получи плавно и въпреки очакванията за сътресения, всичко някак си си дойде на мястото. Ключово се оказа спокойното отношение и липсата на вина, че го “оставям”. В добри ръце е знам го. Ще бъде обичан и пазен, всичко друго не е от значение. Сега ценя сутрините, в които ни събужда в 6. Всяка свободна минута се старая да дам максимума от себе си. Качеството за сметка на количеството. Откривам разлики при всяка раздяла и с трепет се прибирам вечер. Част от мен се радва на разнообразието, но другата тъжно не поглежда назад, когато излиза сутрин.

Този уикенд беше по-специален, не само заради слънчевото, пролетно време, а и защото имахме цял ден заедно. Закусихме, разхождахме се дълго, лежахме по тревата и пихме фреш. Не бяхме единствените. Животът е хубав, когато е споделен.

За да не се превърне публикацията в известие тип малки обяви прилагам рецепта за един свеж, пролетен сладкиш с ягоди. Ако обичате нещата да са сладки може да пропуснете балсамовия оцет, тъй като той променя вкуса.

Ягодов сладкиш с балсамов оцет и кардамон

Източник: Matchboxkitchen

Продукти:

150 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 яйца
1/2 чаша кафява захар
6 супени лъжици зехтин
1 малка ябълка, настъргана
⅛ ч. л. кардамон
⅛ ч.л. сол
5-8 ягоди, нарязани на кубчета
2 супени лъжици сладко от ягоди
2 супени лъжици балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 170 C.

2. Намазнете и поръсете с брашно тавичка с размери 20 см. В малка тенджера, оставете да къкри, сладкото от ягоди и балсамовия оцет. Ако не разполагате със сладко, можете да приготвите такова от пресни ягоди, като ги сготвите с малко захар за около 10 минути. Оставете настрана.

3. В средно голяма купа, смесете заедно брашното, солта, кардамона и бакпулвера.

4. В отделна купа разбийте белтъците, докато се получат меки върхове, след това добавете 2 супени лъжици захар и продължете да разбивате докато сместа се втвърди.

5. В друга отделна купа разбийте заедно жълтъците, зехтина, останалите 2 супени лъжици захар, и настърганата ябълка, докато се смесят. Добавете сместа към сухите съставки и разбъркайте внимателно.

6. Добавете сместа към белтъците, като първо прехвърлите 1/3 и объркате внимателно, като се стараете да не намалят обема си. Продължавате с останалата смес. Добавете сладкото от ягоди.

7. Изсипете сместа в подготвената тава и печете в продължение на 25-30 минути, или докато сладкишът е готов.