Крем супа от гъби и тиквички

Ако от понеделник до петък съм заета с опазването и оцеляването на В., то събота е моя ден. Денят, в който имам възможност (благодарение на страхотния ми съпруг) да се отдам на женски процедури и занимания само за мен, да отпочина и презаредя, за да съм готова за още една седмица с откривателя на света. Тази седмица отново започнах да ходя на йога (най-умното нещо, което съм предприела от доста време насам). Когато се прибрах, заварих Г. изтощен. Въпреки че не каза нищо, сигурно малко съжаляваше за прибързаното си великодушие. Поне бях предвидливо сготвила,  та донякъде го компенсирах за прекарания ден.

Тази супа е практична и много вкусна. Приготвя се за около половин час и ви оставя време за други, приятни занимания.

Време за подготовка: 20 минути, време на готвене: 30 минути.

Крем супа от гъби и тиквички с мащерка

Продукти:

1 супена лъжица масло
1  глава лук
2 скилидки чесън
500 гр пресни гъби
1 средна тиквичка
няколко стръка прясна мащерка или една супена лъжица изсушена мащерка
два дафинови листа
4 чаши пилешки или зеленчуков бульон
1 чаша течна сметана
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1 . Разтопете маслото в плитка тенджера на среден огън. Запържете лук и чесън, докато омекнат и станат полупрозрачни (за около пет минути). Добавете нарязаните гъби, мащерка и дафиновия лист и гответе в продължение на около пет минути . После добавете тиквичка и гответе около 10-15 минути, докато зеленчуците освободят своите сокове.

2 . Добавете бульона към зеленчуците и оставете да заври. След това веднага намалете огъня и оставете да къкри в продължение на пет минути. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Оставете да къкри още пет минути.

3 . Отстранете клончетата мащерка (ако сте използвали) и дафиновия лист от супата и пасирайте с помощта на пасатор.