История без край

Всеки има история. Някои истории са кратки, с щастлив край, други са бурни, недовършени, драматични или безкрайно нещастни.

Нашата започна преди малко повече от три години. Неподготвена за това, което щеше да последва, се бях втурнала да опознавам нощна София. Денем работех в софтуерна фирма, а вечер се наслаждавах на личната си свобода и безгрижните вечери в шумна компания. Можех да правя, каквото поискам и много повече. След поредица несполучливи любовни срещи и комични ситуации не търсех нищо и никого. Когато Г. ми писа във фирмения чат, не обърнах внимание. “Не се замесвам с колеги” – си казах, въпреки че не работехме заедно и дори не помнех да съм го виждала. Беше упорит, а и аз също – в заблудата си да не му обръщам внимание. Докато един ден не го срещнах пред сградата, в която работим и не успях да устоя на мрачния му, незаинтересован поглед, готиния черен пуловер и небрежни кецове.

“Какъв е неговият случай?” – питах се. Нали всеки си има багаж, я тежко детство, я травма от предишна връзка, или си беше луд по рождение. За първата ни среща бях подготвена с резервен вариант (късна кинопрожекция с приятели), в случай че лудостта му се прояви още по време на вечерята. Така можех да се измъкна след десерта с обяснението, че имам среща. Всичко хубаво, но не бях подготвена да сме неразделни през следващите два дена. Много хубаво си е на хубаво. Шест месеца по-късно бяхме сгодени, а след още шест женени.

Не сме съвършени. Караме се понякога. Никой не е обещавал, че ще е безоблачно, но пък се чувстваме съвършени заедно.

Ето и рецептата за макароните. Изпробвах няколко рецепти, но макароните на Ирина най-много ми допаднаха на вкус. Направих три вида: бели, шоколадови и розови. За розовите използвах сладкарска боя, която купих от онлайн магазина на Aromas house.

Шоколадови френски макарони

Източник: Sunshine’s kitchen

Продукти за 18-20 макарона:
110 гр пудра захар
50гр фино смлени бадеми (бадемово брашно)
10 гр какао
60 гр белтъци (престояли поне 2 дни в хладилник)
40 гр захар

Начин на приготвяне:

1. Бадемите, какаото и пудрата захар се пресяват няколко пъти.

2. Белтъците се разбиват първоначално на ниска скорост, докато се образува пяна. След това скоростта се увеличава и постепенно се прибавя захарта. Разбиват се до “меки върхове”. Към тях се прибавя на 2-3 пъти бадемовата смес.

3. Разбърква се с шпатула, като внимавате да не вкарате въздух в сместа. Готовата смес се пълни в пош (може да използвате такива за еднократна употреба просто трябва да отрежете по-голям отвор) и се шприцоват макарони с диаметър около 4см. Потупва се тавата отдолу и се оставят за един час на стайна температура, за да хванат коричка. Пекат се в предварително загрята фурна на 150 С за 20 – 22 мин.

Бели и розови макарони

Източник: Tartelette
90 гр белтъци (около 3 броя)
30 гр захар
200 гр пудра захар
55 гр бадеми
55 гр шам фъстък
*червена сладкарска боя

Начин на приготвяне:

1. Един ден по-рано (24 часа) разделете белтъците от жълтъците и ги приберете в съд, който се затваря херметически да престоят на стайна температура. Може да ги приготвите и 2 или 3 дена по-рано, но ги приберете в хладилника. Разбийте белтъците на сняг. За да стане успешно сложете щипка сол. След като се образуват лъскави върхове постепенно добавете захар. Не прекалявайте с бъркането, защото сместа може да стане прекалено суха. Смесете бадемите, шам фъстъка и пудрата захар, и ги натрошете с помощта на кухненски робот. Получената смес трябва да е много финна. Минете я през ситото няколко пъти. Добавете ги към вече разбитите белтъци. Разбъркайте добре (не повече от 50 разбърквания). Направете кратък тест: поставете лъжичка от сместа върху чиния, ако върхът й спадне сам, справили сте се добре. Но ако ли не, ще трябва да разбъркате още няколко пъти.  Разделете тестото на две. В едната половина сложете червена сладкарска боя. Върху хартия за печене шприцовайте малки кръгчета (с диаметър около 4 см). Загрейте предварително фурната на 150 градуса. През това време оставете макароните за около 30 мин, за да им се втърди обвивката и ги запечете за 20– 22 минути в зависимост от големината им. Оставете да изстинат. Ако не се отделят лесно от хартията, напръскайте я, докато е още топла, с няколко капки вода. Така ще се отделят по-лесно. Не ги оставяйте на хартията твърде дълго.

За пълнежа на двата вида макарони използвах следните продукти:

210 маскарпоне, при стайна температура (или заместител на крема сирене)
2-3 супени лъжици пудра захар
2 супени лъжици течна сметана Президент

Начин на приготвяне:
1. В голяма купа разбийте маскарпонето и захарта, докато се получи гладка смес. Добавете ванилията и течната сметана и разбъркайте докато всички съставки се смесят добре.

Сглобете макароните:
Сместа се поставя в пош и се шприцова върху една половинка макарон. Върху него се поставя друг макарон.