Коледа или да

Минусът да имаш добър дегустатор вкъщи е, че всичко се омита за дни. Не! Направо за минути. Вече съм свикнала да не отговарям на въпроси: “Това ще го снимаш ли или може да се яде?” с надеждата, че все пак ще остане нещо за снимане. Напълно непосилно ми е да се боря с апетита и опустошеното. Обикновено заварвам празни чинии и много малко трохи. Решена, че все пак рецептата трябва да види бял свят, защото е адски вкусна, пазарувам и запретвам ръкави. Този сладкиш го правя за трети път. Заслужава си. Коледен или не. Вкусен или да. Толкова вкусове и аромати в едно. Допълват се и оставят послевкус.

За да разберете колко неоснователно мърморя ще кажа, че вчера Г. ми донесе изненадващо книга “Кръв, кости и масло”. “Просто се сетих за теб и я купих”. Трябва да си взема бележка.

Но да се върна на сладкиша. Истинско удоволствие с чаша чай и хубав филм Love and lemons например …

Джинджифилов сладкиш с кафе, сладко и шоколадов ганаш

Източник: Kwestia Smaku
Продукти:

125 гр масло
1 чаена чаша (250 гр) кафява захар
2 супени лъжици сладко по избор
2 супени лъжици мед
3 чаени лъжици джинджифил
1 чаена лъжица канела
2 чаени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжица нес кафе
1 чаена чаша (250 мл) прясно мляко
2 яйца
300 гр брашно
* няколко лъжици сладко по средата

За шоколадовия ганаш:
100 гр млечен шоколад
1/3 чаена чаша течна сметана
1 супена лъжица нес кафе

Начин на приготвяне:

1. Намаслете форма за печене с размери 12 x 25 см.

2. Загрейте фурната на 160 C.

3. В подходящ съд на средна температура разтопете маслото и захарта. Добавете меда, сладкото по ваш избор, джинджифила и канелата. Гответе още минута, две и махнете от огъня. Добавете бакпулвера, кафето, млякото и разбитите яйца. Разбъркайте добре и добавете постепенно брашното.

4. Изсипете в предварително подготвената тавичка. Поставете във фурната и печете на 160 C за 10 минути, след това увеличете на 170 С за още 40-45 мин. Можете да проверите готовността на сладкиша с клечка за зъби.

5. Оставете да се охлади и след това разрежете през половината с остър нож. Намажете сладкото. Ако е много гъсто добавете лъжица, две гореща вода и разбъркайте.

6. Пригответе шоколадовия ганаш, като на водна баня разтопите шоколада. Прибавете сметаната и кафето. Разбъркайте до образуване на хомогенна смес. Оставете да изстине добре и залейте сладкиша.