Сполучливото първо

Към корените. Нещата се обръщат. Нашите баби приготвяха сладка, мармалади, зимнина. После дойде модернизацията, новото, хората се измориха от приготвяне на домашни чудеса в буркани и преминаха към лесното пазаруване от магазина. Не изискваше време, усилия и приличаше на правеното вкъщи. Да, ама не. Химическата индустрия навлезе трайно в хранителната и тогава отново се завърнахме към корените, към магията в бурканче. Сега всеки приготвя в домашни условия зимнина, защото по-вкусно от домашното няма.

Приготвих първото си сладко. Едната доза беше от сини боровинки, втората направих, като смесих червени и сини. Рецептата е много лесна, а бебешките бурканчета ме улесниха. Не се изисква нищо допълнително, дори пропуснах лимонената киселина, която присъства в почти всички рецепти в интернет пространството. Заместих я с пресен лимонов сок. Идеално!

Сладко от боровинки

Източник: NY times

Продукти:

10-12 броя

1,360 кг.  боровинки

600 гр захар

сок от прясно изцеден половин лимон

1 пръчица канела

по желание: кората на един лайм

Начин на приготвяне:

1. Измивате боровинките и ги поставяте в съд заедно със захарта. Оставяте ги най-малко 2 часа, за да пуснат сок. Кипвате сместа и после намалявате котлона на средна температура. Добавяте канелата, сокът на половин лимон и кората от лайма.

2. Варите между 30-40 минути или докато сместа леко се сгъсти, но не прекалено. Защото след като се затвори в бурканчета и изстине ще се сгъсти още повече.

3. Подготвяте бурканчетата. Аз използвах бебешки бурканчета от пюрета, тъй като имам доста. Измивате ги и ги подсушавате добре. Поставяте за няколко минути в загрята на 50-60 °C фурна, за да се затоплят преди непосредственото наливане на сладкото.

4. Разсипвате сладкото в бурканчетата и ги поставяте с капачката надолу за няколко часа. Завийте ги с кърпа или одеяло.

Сладкото може да се хапва с палачинки, печен камембер или кисело мляко. На мен мама ми приготви палачинки. О, да!