Шоколадова мус торта

Не харесвам торти с фондан, марципан и всякакви захаросани глазури. Изкуствени са ми. Нетипични и блудкави. Обичам торти с много масло, шоколад, захар. Естествени, топящи се в устата, наситени. Красотата на такива торти е в несъвършенството им. Отпечатък, че са правени от човек. Малките криви линии, изцапано, несъвършени детайли и все пак божествено вкусни.

Не знам дали тази торта има нужда от хвалебствия и захаросани обяснения. Мисля, че снимките говорят достатъчно. Проявих своеволие, като към глазурата добавих кафе. Стана идеално. Идеалната какаова торта. Нищо, че на вид е шоколадова при първата хапка откривате, че е лека с кисело сладък вкус, заради крем сиренето.

1. Разтопете маслото в подходящ съд. Махнете от огъня и добавете захарта. Разбъркайте добре и добавете яйцата. След това добавете брашното, какаото и ваниловата есенция.

2. Във форма с падащи стени разстелете хартия за печене. Трябва да се изпекат два еднакви блата, които ще разрежете по средата, за да се получат четири.

3. Изсипете 1/2 от сместа. Печете за 20 минути в предварително загрята фурна на 180 С°. Блатът няма да се надигне съществено. Трябва да остане леко влажен. След като е готов го извадете и оставете да се охлади на страна. Разрежете на половина.

4. В същата форма изсипете останалата смес и печете отново за 20 минути или докато втория блат е готов. Когато е охладен го разрежете по средата.

5. В купа разбийте крем сиренето и маслото, докато се получи пухкав крем, около 4 минути. Добавете пудрата захар, какаото и кафето. Разбъркайте добре с шпатула.

6. Сглобете тортата, като поставите блат, след което намажете с шоколадовия крем мус. Покрийте обилно с глазура. Охладете за час, два в хладилник.

7. Сервирайте с бита сметана или сладолед.