Мирише на пролет

   По това време на годината отварям календара, набелязвам дата и започвам великото мислене на идеи за пътуване. Пролетта е време за планове. Планове за синьо море, дълги пътувания, безвремие, приятни емоции, пясък в краката, искане на още. Още от хубавото време и чувството за презадоволеност и лекота. Очакване за солени вечери, дълги дни, жужене на щурци, горещина и нажежена земя. Търсене на безкрайна мързеливост и сенчесто място, коктейл, шум от вълни, далеч от хорската глъчка с книга в ръка и цялото спокойствие на света.Плановете са надлежно начертани, дискутирани и вече налице. Обичам да ги има. Дават ми сигурност за изпълнени със смисъл дни. Една от екскурзиите е изненада за имен ден. Дестинацията е прелестна и отдалечена. Нямам търпение да завържа очите и да поведа другия към избраното от мен място. Да не знаеш къде отиваш е толкова вълнуващо и изпълнено с нетърпение, именно заради желанието да разбереш и предусетиш накъде си тръгнал. Неизвестното блазни, обещава. Планове … хубаво е да ги има. Но днес и сега, нека се радваме на разноцветното пролетно време и събуждането на сетивата.

1. В купа разбъркайте маслото със захарта. В друга купа смесете брашното с бакпулвера и какаото.

2. Добавете яйцата едно по едно към разбитите масло и захар. Добавете половината еспресо и киселото мляко, което трябва да е по-рядко. Разбъркайте. Накрая добавете сухите продукти и разбъркайте до гладкост.

3. Намажете с масло квадратна дълбока тава /21х21 см/ и поставете хартия за печене върху дъното и стените й. Изсипете сместа и я печете на 170 градуса за 30 минути. След изпичане оставете кейка да изстине.

4. Разбийте маскарпонето. Добавете пудрата захар и разбъркайте енергично. Охладете крема.

5. Отстранете хартията от дъното на изстиналия кейк и го намажете с останалото кафе с помощта на четчица. Отгоре нанесете крема с маскарпоне и го загладете с помощта на палетен нож. Настържете малко шоколад върху кейка и с помощта на мокър нож го нарежете на 16 парчета – първо на четири и всяко парче на още четири.