
Следва чудна рецепта за пухкав кекс с маскарпоне. С чаша хубаво кафе е просто задължителен.
Капучино кекс
Адаптирано: 24 kitchen
Продукти:
250 г масло
280 г захар
280 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. какао
100 мл кафе еспресо
150 г кисело мляко
4 яйца
За глазурата:
140 г пудра захар
350 г маскарпоне
шоколад за настъргване
Начин на приготвяне:
1. В купа разбъркайте маслото със захарта. В друга купа смесете брашното с бакпулвера и какаото.
2. Добавете яйцата едно по едно към разбитите масло и захар. Добавете половината еспресо и киселото мляко, което трябва да е по-рядко. Разбъркайте. Накрая добавете сухите продукти и разбъркайте до гладкост.
3. Намажете с масло квадратна дълбока тава /21х21 см/ и поставете хартия за печене върху дъното и стените й. Изсипете сместа и я печете на 170 градуса за 30 минути. След изпичане оставете кейка да изстине.
4. Разбийте маскарпонето. Добавете пудрата захар и разбъркайте енергично. Охладете крема.
5. Отстранете хартията от дъното на изстиналия кейк и го намажете с останалото кафе с помощта на четчица. Отгоре нанесете крема с маскарпоне и го загладете с помощта на палетен нож. Настържете малко шоколад върху кейка и с помощта на мокър нож го нарежете на 16 парчета – първо на четири и всяко парче на още четири.
Leave a Reply