Смърт от шоколад

Не, това не е име на нашумял хорър филм или фентъзи книга. Това е смъртоносно сладка шоколадова торта. Тотален фаворит. Много шоколадова, много наситена. Истинско удоволствие за сетивата. Сладкото от горчиви портокали в средата балансира идеално сладостта на шоколада.

Поводът за тортата беше двойния празник за моето семейство. ЧНГ и ЧРД на моя съпруг. Изборът за тортата беше на моята приятелка Мария, която очаквахме на гости за празника: “Да не ме залъгваш тука с някакви бели блатчета, плодове и измишльотини. Искам много шоколад”. Получи го, остана доволна и се прибра жива и здрава. За трезва – Е, това е друг въпрос. 🙂

Торта “Смърт от шоколад”

Адаптирано от “Златната книга на шоколада”

За блатовете:

250 гр. натурален шоколад (70% какао)
100 гр. брашно
1 ч.л. бакплувер
1/4 ч.л. сол
50 гр. бадеми, ситно смлени (може и бадемово брашно)
125 гр. масло
150 гр. захар
3 яйца, отделени жълтъци от белтъци
3 с.л. Bailey’s (в оригиналната рецепта е портокалов ликьор)

За шоколадовата глазура:

250 гр. натурален шоколад
125 гр. масло
1 буркан сладко от портокали Bonne maman

*ако предпочитате може да замените черния шоколад с млечен в съотношение 200 гр. натурален и 300 гр. млечен

Начин на приготвяне:

За блатовете: 
1. Намажете с малко и поръсете с брашно кръгла форма за торта с диаметър 26 см.

2. Разтопете шоколада на водна баня и го оставете да се охлади.

3. Смесете в купа брашното, бакпулвера и солта. Добавете с бъркане смлените бадеми.

4. Сложете в купа маслото и захарта и разбийте на средна скорост, докато сместа стане пухкава. Прибавете един по един жълтъците, като разбивате след всеки жълтък докато продуктите се смесят. Добавете разтопения шоколад, брашнената смес и бейлиса.

5. Сложете в купа белтъците и разбийте с миксер на висока скорост, докато станат на сняг (добавете щипка сол, за да се получи сместа).

6. Прибавете ги към останалата смес, като бъркате с гумена шпатула. Сипете получената смес в подготвената форма. Печете 40-50 минути на 180 ºC.

За шоколадовия ганаш:

7. Разтопете шоколада и маслото на водна баня и оставете настрана, за да стегне (около 40 минути) и да стане лесна за намазване, но преди да се е втвърдила.

8. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Разрежете блата на двете по средата. Намажете всяка от страните с 1/2 портокалово сладко. 

9. Сглобете тортата. След като сте намазали долния блат с 1/2 от сладкото намажете с 1/3 от шоколадовия ганаш, след това поставете вече намазания втори блат отгоре.

10. Намажете слепените блатове отгоре и отстрани с останалата шоколадова глазура. Декорирайте според вкуса.

Share