Безделие и един малко по-различен браунис

Дните се нижат изключително бавно, като охлюв включил на задна скорост. Да нямаш работа, не си е работа. Да няма за кого да готвиш също (с мъж работещ на проект в Полша). Добре, че започвам нова книга, която изглежда обещаващо “Алексис Зорбас” на Никос Казандзакис. Да живее 24 kitchen и пътуванията на Антъни Бордейн в Италия, дегустация на всякакви мухлясали сирена и прошуто. Добре, че съществуват модерните технологии, за да не се чувствам, като социопат заточен на пустинен остров, който говори със себе си, а планетите му говорят на него.

Добре, че имам и добри приятели, които се отбиват вкъщи от време на време за приятно гости. В такива моменти обичам да приготвям нещо ново и според вкусовете на гостите. Те обичат браунис и правят класическата рецепта, аз приготвих тази разновидност за разнообразие. Парченце от този сладкиш в комбинация със сутрешното кафе ще достави цялата енергия, от която имате нужда за започване на деня.

Браунис с крем сирене и пюре от круша

Продукти:

За основата:
100 гр брашно
40 гр какао
3/4 ч. л. бакпулвер
щипка сол
200 гр черен шоколад
180 гр масло
200 гр захар
4 големи яйца
1 ч. л. ванилова есенция

За крема от круши:

175 гр крем сирене Филаделфия
70-80 гр пюре от круша (от една голяма круша)
50 гр захар
1 яйце
6-7 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

1. В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта.

2. Разтопете на водна баня (или на кратки интервали в микровълновата) шоколада и маслото.

3. Докато сместа е още топла изсипете захарта и разбийте с миксер, докато се разтвори. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко. Ароматизирайте с ванилията и накрая изсипете брашното с какаото. Внимателно разбъркайте всичко с лъжица или шпатула.

4. Изсипете сместа в намаслена тавичка, а отгоре разпределете от сместа с крем сиренето и крушата.

6. Разбийте крем сиренето и добавете пюрето, захарта и яйцето. Разбийте отново и изсипете брашното. Разбъркайте до получаването на еднородна консистенция.

7. Изсипете сместа от крем сирене и круша върху шоколадовия слой и разбъркайте внимателно 2-3 пъти с вилица, за да направите “пъстри шарки”.

8. Печете брауниса в загрятата на 180 C фурна за 30-40 минути, или докато придобие хрупкава коричка, но при проверка с клечка за зъби, трябва да има остатъци от шоколадовата смес. Не бива да го препичате, защото ще стане сух.

9. Извадете от фурната и оставете за 15 минути в тавичката, след което го прехвърлете върху метална скара, докато се охлади напълно.

Share