Ароматен коледен сладкиш

Събота рано сутрин. Отварям очи. Тихо е. Събуждам се без чужда намеса и натрапчиви шумове. Сама съм. Защо? О! Да! Спомням си: мъгла, отменени полети, хотел за една вечер и “Може и да се прибера късно в събота”. Мразя мъглата и лошото време. Мразя самотните сутрини или не съвсем.

Сещам се, че приготвих този ароматен и пухкав сладкиш предишния ден. Капучино с много пяна и канела. Парче сладкиш и денят някакси започва да придобива смисъл.

Бях сигурна, че искам да приготвя този сладкиш още когато видях рецептата при Lois. Канела, орехи, кардамон, индийско орехче, карамфил … Всички събрани в едно. Рецептата обещаваше да е перфектния коледен сладкиш. Не разочарова нито за миг. Ще бъде правен още много пъти.

Сладкиш със сушени плодове и орехи

Източник Salted lemons

Продукти:

200 г. сушени плодове (100 гр. стафиди и 100 гр. сушени червени боровинки)
50 г. масло
1 ч.л. сода бикарбонат
150 г. кафява захар
2 яйца
300 г. брашно
2 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. подправки – канела, карамфил, индийско орехче и кардамон
1 щипка сол
120 г. едро счукани орехи

Начин на приготвяне:

1. Сложете 250 мл вода да заври в малка тенджерка. Когато водата кипне, добавете сушените плодове, маслото и содата, разбъркайте докато маслото се разтопи и оставете да се охлади.

2. Добавете орехите.

3. Загрейте фурната до 160 градуса (В оригиналната рецепта е 180 C при мен това е много силно, затова намалих до 160 C, за да успее да бухне. Преценете сами според спецификациите на вашата фурна).

4. Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Добавете сместа с плодовете и орехите, разбъркайте. Пресейте отгоре брашното заедно с бакпулвера и подправките и размесете внимателно.

5. Изсипете тестото в намазана и набрашнена форма – около 26см. Изпечете, докато сладкишът бухне и клечката излиза чиста – около час.

6. Става още по-ароматно, ако се залее с лимонова глазура, приготвена от 150г. пудра захар и 3с.л. лимонов сок.

Share