Tripal. Trio. Троен чийзчейк

Отново съм на шоколад, сладко, калории … все хубави неща. Но не по мое желание, представете си. Този троен чийзкейк беше избран “случайно” от Радослав Рангелов с рецепта №190. Шмекеруването се оказа възможно, Радо притежава същата книга за шоколада. Добре за него, не съвсем за мен. Challenge accepted. (от анг. ез. – Приемам предизвикателството).

Троен чийзкейк

Адаптирано от “Златната книга за шоколада”

За основата:
250 гр. натурален шоколад

60 гр. масло

100 г. захар

2 големи яйца

100 гр. брашно

50 гр. ситно смлени бадеми/бадемово брашно

1/2 ч.л. бакплувер

1/8 ч.л. сол

За крема:

500 гр. крема сирене

250 мл. подсладено кондензирано мляко

60 мл. заквасена сметана

2 ч.л. ванилова есенция

За глазурата:

125 гр. натурален шоколад

2 с.л. масло

Начин на приготвяне:

За блата: Предварително загрейте фурната на 180 С. Намажете с масло тава с падащи стени с размери 20 x 30 см. Поръсете с какао и изтръскайте, за да паднат излишъците. Разтопете шоколада, маслото и и захарта на водна баня. Бъркайте докато всички продукти се разтопят и сместа стане гладка. След това я свалете от огъня и добавете яйцата, брашното, бадемите, бакплувера и солта. Сипете готова смес в подготвената тава и я загладете отгоре с обратната страна на лъжица. Печете около 30 минути. Извадете блата от фурната и го оставете на страни да се охлади.

За крема: Сложете в голяма купа крема сиренето, кондензираното мляко, заквасената сметана и ванилията и разбийте с миксер на ниска скорост, докато сместа стане гладка и пухкава.
Сипете получената смес в тавата и я разстелете върху изстиналия блат. Сложете сладкиша в хладилника, за поне 2 часа, докато стегне крема.

За глазурата: Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Оставете сместа малко да се охлади и след това я размажете равномерно върху крема. Сложете сладкиша отново в хладилника за 30 минути и след това го поднесете.