Класически браунис

Спомням си момента, в който се сдобих с работеща печка и малко повече пространство от апартамент на китайско четиричленно семейство. Реших, че искам да направя най-вкусния възможен сладкиш. Тогава представата ми за идеалния десерт беше свързана с шоколад, шоколад и пак шоколад. Браунис разбира се. На български език името на сладкиша (eng. Brownie) се среща по няколко начина: брауни, браунис или брауниз. Не знам кое е най-правилното, а и няма толкова значение, стига крайният резултат да е задоволителен.

Малко история: Замислен, като нещо средно между сладкиш и курабии, достатъчно малък за да се побира в кутия за обяд, но не прекалено голям, за да му броим калориите, браунис е американски десерт набрал своята популярност в края на XIX и началото на XX век. За първи път измислен от шеф готвача на чикагски хотел, по искане на собственичката на хотела Берта Палмърс, която организирала панаир и искала да се сервира сладкиш с чая и кафето на всички присъстващи дами.

Оригиналната рецепта за браунис съдържа и кайсиево желе и орехи. С времето кайсиите са отпаднали и по-добре. Изпробвала съм доста рецепти, докато открия тази, при която браунисът става наистина неустоим. Съветът, който мога да ви дам е да използвате най-качествения шоколад, който можете да си позволите. Както и при чийзкейка качеството на продуктите имат голямо значение за крайния резултат.

Шоколадов браунис

Продукти:
4 яйца
250 гр. натурален шоколад (може и 300 гр.)
200 гр захар
1 чаена чаша смлени орехи
200 гр. краве масло
1 чаена чаша (150 гр) брашно

*1/2 ч.л. ванилова есенция по желание

Начин на приготвяне:

1. Разбивате яйцата и захарта с миксер.

2. На водна баня или на най-слабото на микровълновата се разтопяват шоколада и маслото. Оставяте на страна да се охлади.

3. В дълбока купа сипвате брашното и орехите. Върху тях изсипвате разбитите яйца и ваниловата есенция. Бавно и на порции добавяте сместа от шоколад и масло към яйчената смес. Разбърквате добре, но не прекалявайте.Изсипвате в тавичка с размери 30/20 см, покрита с хартия за печене.

4. Печете в предварително нагрята фурна на 180 С за около 25-30 мин. Браунисът не трябва да се изпича прекалено. Вътрешността му трябва да остане мека и мокра. Можете да проверите готовността на сладкиша с клечка. Може да се украси с разтопен шоколад и да се сервира с топка ванилов сладолед. Режем на квадратни парчета като изстине.

Comments

Мария says

September 29, 2017 at 22:41

Поредната сполучлива рецепта от блога Ви. Космически десерт. Благодаря!

- Radostina says
  
  October 12, 2017 at 11:29
  
  Моля! Много ме радват такива коментари 🙂
  
Маргарита says

May 8, 2019 at 18:55

Здравейте. Мога ли да заменя орехите с шоколадови парченца. Не обичаме много орехи. Ще се получи ли без ядки или да ги заменя с друг вид?

- Radostina says
  
  May 8, 2019 at 19:50
  
  Здравейте Маргарита, ще стане и без орехи 🙂 с шоколад или други ядки мисля, че ще е вкусно.
  
Antonia Miteva says

May 12, 2019 at 14:04

Ради, днес за пръв път през живота си направих браунис и то точно по тази твоя рецепта. Стана разкошен – много пухкав и умерено сладък. Само дето малко се ронеше, но на вкус беше шоколадово страхотен. И вече не остана почти нищо от него. Благодаря ти за невероятните рецепти в този блог! ❤️

Ели says

October 3, 2019 at 23:29

Прекрасен! Правихме с дъщеря ми за първи път-семпло,бързо и много пухкаво! Благодаря!

- Radostina says
  
  October 10, 2019 at 19:42
  
  Много се радвам, че рецептата ви е харесала. Има ли друга, която бихте пробвали?