Просто … боб в гърне

      Скоро получих критика от приятел (Влади да, точно ти!), че рецептите в блога ми били все с префърцунени и напудрени наименования и претенциозно изпълнение. Шоколадовата тарта била просто кекс. Да, не говорим, че манджите, които приготвям били все засукани, едно зеле или шкембе, нямало да му се не види. Вземам си бележка веднага.

Наши приятели ни подариха, за нова къша, много хубаво гювече от Бачковския манастир, което събираше прах до днес. Чувала съм, че бобът е по-вкусен приготвен в глинен съд, вместо в тенджера. Ястието има два недостатъка, че се вари дълго и че трябва да се накисне от предишната вечер, а рискът да забравите е голям. Досадно, досадно, ама после толкова вкусно.

Бобът се накисва от предишната вечер, за да набъбне. В деня, в който ще го правите, завирате водата (течността трябва да е поне два пръста над боба) и първата я изхвърляте. Измивате добре боба и кипвате втори път. Като заври втория път, нарязвате вътре морковите на шайби, посолявате, добавяте подправките и олио или зехтин, според това какво използвате. Прехвърляте всичко в гювеча. Печете в предварително нагрята фурна на 180 С за около 3 часа. След като е готово ястието, добавяте ситно нарязания магданоз.

Класика и то каква!