Овчарски пай

След кратко проучване в блога и на фейсбук страницата, успях да събера 10 произволни числа, които се равняват на 10 интересни рецепти от Шоколадовата книга, която ми подариха наскоро. Преди да започна с голямото готвене на десерти и за да има някакъв баланс във вселената, днешната рецепта ще е солена.

Овчарският пай (от англ. език Shepherd’s pie или Cottage pie) е традиционно британско ястие с телешко месо и заливка от намачкани картофи. Първоначално ястието се е приготвяло с овнешко или агнешко. Служело е за вечеря на овчари, както става ясно и от самото наименование. Напомня ми на нашата мусака, само че ъпгрейдната с телешко и вино.

Вкъщи, след поредица от постни ястия, обикновено чувам “Е няма ли нещо така .. с месо”. Е има, ето!

Овчарски пай

Продукти:
600 гр телешка кайма
чаша червено/бяло вино

2-3 глави лук
2 моркова
1 консерва домати (400гр)
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. олио
1-2 дафинови листа
сол, черен пиперЗа картофеното пюре:

1 кг. картофи
60 мл прясно мляко
80 гр масло
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

В тенджера на умерен огън сложете олиото и задушете лука и морковите за около 5 мин. Добавете каймата и като бъркате непрекъснато запържете още 3-4 мин, или докато каймата покафенее. Изсипете цялата консерва домати, доматеното пюре, виното, подправките и оставете да покъкри около 30 мин, като разбърквате. Междувременно сварете картофите, добавете маслото, млякото и подправките и намачкайте картофите на пюре. Не прекалявайте с маслото и млякото, защото докато се пекат на етап ‘две’ пюрето поема от соса на телешкото и ако не е сухо се получава една не много приятна каша. След около 30 мин къкрене от каймата със зеленчуци ще се е изпарила част от течността, но не напълно. Изсипете я в тава с приблизителни размери 20 на 30 см и с помощта на лъжица разпределете пюрето върху нея.

Когато сте готови с нанасянето на картофеното пюре върху телешкото пъхнете във фурна загрята на 200˚С и запечете за около 30 мин.