Има дни …

Има дни, в които ми се готви много и различни неща. Някои рецепти изискват предварителни приготовления и специални продукти като сусамовия тахан, който купих от пазара в Красно село или бадемовото брашно от Биомаг за френските макарони (малки дребни сладки, не спагети). Обикновено си харесвам рецепта с един по-засукан продукт (повече от един ме побърква). Продуктите със странни имена (като агаве, елда, сумак, меласа) вече са достъпни могат да се намерят в големите супермаркети и био магазините.
Но има и такива дни, в които не ми се мисли, не ми се правят планове, акробатики и сложни маневри как да се добера до еди-кой си магазин, за да си набавя точно този продукт. Има дни, в които искам да приготвя нещо вкусно само с наличните ми оскъдни запаси и полузабравени продукти в хладилника. Днес е точно такъв ден. Един от онези дни. Всеки разполага със зимнина, я от баби или родители, някакво сладко или конфитюр. Точно сега е най-подходящото време да я оползотворите.

1. В купа разбийте краве маслото и захарта. Маслото трябва да е на стайна температура (т.е. леко меко), за да се разбие добре на крем. Ако нямате време да го чакате, просто го сложете в микровълнова фурна за 10 секунди. Към сместа добавете яйцето, жълтъка и ваниловата есенция (тук може да видите, как да си приготвите домашна).

2. В друга купа смесете брашното, бакпулвер, солта. Към сухите съставки бавно добавете мокрите. Разбъркайте добре. Увийте полученото тесто в алуминиево фолио и оставете в хладилник, за 30-40 минути, за да се охлади и стегне маслото.

3. Отделяте 1/3 от тестото, което оставяте настрана. Другите 2/3 разстилате върху тавичка с диаметър 24 см. Тестото трябва да покрие както цялата тавичка така и ръбовете, ако трябва си помогнете с пръсти. Надупчете тестото с вилица на няколко места, за да може диша.

5. Разточвате останалата част от тестото и с помощта на формички оформяте. Ако нямате можете просто да направите тестото на руло (големината не е от такова значение). Нарязвате го на филийки и ги поставяте една до друга върху сладкото.

Тартата е вкусна, дори и на следващия ден.