Браунис с дулче де лече

  

Звучи също толкова божествено сладко, колкото всъщност е. Класически браунис обогатен с Дулче де лече. Ако се чудите, какво е това и има ли го по магазините, следващите няколко реда са за вас. Пристъпвам направо към рецептата, че ме чакат дълги обяснения. Относно вкуса по-добрата половина на сем. Ганеви да се включи с коментар. Дулче де лече буквално преведено от португалски означава “сладко от мляко” (на фр. език е известно като “конфитюр от мляко”). Приготвя се чрез варене на подсладено мляко до сгъстяване. Прилича на/или е карамел и е ужасно вкусно. Въпросното мляко може да приготвите вкъщи или да купите готово. В Пикадили и Билла продават дулче де лече “Bonne maman”. Ако решите да си приготвите сами в домашни условия ще ви е необходима една консервна кутия подсладено кондензирано мляко “Dutch Lady“. Продава се в повечето големи супермаркети. Други марки аз лично не съм виждала, затова давам тази.Ако ме питате, защо да предпочетете домашното пред купеното, нямам смислено обяснение. Първият път го направих от любопитство, вторият защото ми хареса. Вие решавате.

Ако сте решили да си го приготвите в домашни условия моля забележете, че има два вида кондензирано мляко: подсладено и неподсладено. Ще познаете подсладеното по етикета, на който пише Sweetened. Задължително вземете подсладено, неподсладеното не става. Нали съм разсеяна веднъж взех грешното. Варих го около 5 часа и пак не се получи никакъв карамел.

1 консервна кутия подсладено кондензирано мляко

Философията е следната: в съд слагате неотворената кутията (махате етикета). Варите за 3 часа, 3 часа и половина, на слаб или среден огън. Доливайте вода от време на време, защото ще изври. Отваряте и си имате домашно направен карамел.

Покривате дъното на тавичка с размери 20х20 см. с алуминиево фолио. Трябва да покрива и стените на формичката, ако се налага сложете напречно още един пласт.

Разтопете маслото и шоколада в съд на слаб огън. Махнете от котлона и добавете какаото на прах. Добавете към тази смес яйца, едно по едно, докато разбърквате бавно. Сложете и ваниловата есенция. В друга купа смесете брашното, орехите и захарта. Добавете брашнената смес към шоколадовата.

В тавичката изсипете половината от готовата смес за брауниз. След това на няколко места сложете от Дулче де лечето. С помощта на нож разнесете сместа. Няма правилен или грешен начин. Идеята е да разпределите произволно сместа, така че да се получи на места.

Печете на предварително загрята фурна на 175 С за 35-40 минути. Браунито е готово, когато сместа в центъра е малко по-плътна. Можете да проверите готовността с клечка. Когато я извадите, по нея не трябва да има трохи. Не забравяйте, че това е браунис за това не прекалявайте с печенето. Трябва да остане меко.